Ингредиенты для приготовления
- Картофель: 700 г
- Морковь: 200 г
- Мука: 100 г (плюс немного для обсыпки)
- Яйцо: 1 шт.
- Соль: по вкусу
- Перец: по вкусу
- Растительное масло: для жарки
- Зелень: для подачи (по желанию)
Пошаговый рецепт
Подготовка картофеля и моркови
Очистите картофель и морковь. Нарежьте их на крупные куски и отварите в подсоленной воде до готовности. Это займет около 20-30 минут. После варки тщательно слейте воду и оставьте овощи остывать.
Приготовление теста
Картофель и морковь разомните в пюре. Добавьте муку, яйцо, соль и перец. Хорошо перемешайте до однородной массы. Если масса получается слишком жидкой, добавьте немного муки.
Формирование зраз
Рассыпьте немного муки на поверхность стола. Сформируйте из теста небольшие лепешки, в центр каждой положите чайную ложку начинки по вашему выбору (можно использовать разнообразные начинки: грибы, тушеное мясо или другую морковь). Закройте лепешку, придайте ей форму котлеты.
Жарка зраз
Разогрейте сковороду с растительным маслом. Обжаривайте зразы до золотистой корочки с обеих сторон. Это займет по 3-4 минуты с каждой стороны. Убедитесь, что зразы равномерно подрумянились.
Подача зраз
Готовые зразы картофельные с морковью выложите на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего масла. Подавайте горячими, посыпав свежей зеленью. Они отлично подходят к сметане или любому соусу по вашему выбору.
Советы по приготовлению
- Для более насыщенного вкуса добавьте в тесто тертый сыр.
- Экспериментируйте с начинками: шпинат, сыр, фарш – всё подходит.
- Если хотите, чтобы зразы были менее калорийными, их можно запекать в духовке при температуре 180°C около 25 минут.
Описание приготовления:
Для начала отварите картофель до готовности. Затем остудите и очистите его, после чего разомните в пюре. Это станет основой для зраз. Морковь натрите на крупной терке и обжарьте на сковороде с небольшим количеством масла до мягкости. Добавьте к моркови соль, перец и, если хотите, немного зелени для аромата.
Смешайте картофельное пюре с обжаренной морковью. Для улучшения вкуса можно добавить одно яйцо и немного муки, чтобы масса стала чуть плотнее. Формируйте из полученной массы небольшие лепешки, укладывая в центр начинку из моркови. Закрывайте края, придавая форму зраз.
Разогрейте сковороду с маслом и обжаривайте зразы с обеих сторон до золотистой корочки. Можно запечь их в духовке при температуре 180 градусов около 20 минут, чтобы они стали более хрустящими снаружи и мягкими внутри. Подавайте горячими, украсив зеленью.
