Приготовление хаша из свиных ножек станет настоящим culinary приключением. Этот традиционный грузинский суп порадует вас богатым вкусом и ароматом. Следуйте детальным указаниям, чтобы создать идеальное блюдо.
Ингредиенты
- Свиные ножки – 2-3 штуки
- Луковица – 1 большая
- Морковь – 1 штука
- Чеснок – 5 зубчиков
- Специи: соль, черный перец, лавровый лист
- Кинза – по вкусу
- Вода – 3-4 литра
Приготовление
- Подготовка ножек. Тщательно промойте свиные ножки под холодной водой. Убедитесь, что на них нет остатков шерсти и грязи.
- Варка бульона. Поместите ножки в большую кастрюлю, добавьте лук, целую морковь и специи. Залейте холодной водой.
- Томление на огне. Доведите до кипения и затем уменьшите огонь. Дайте супу вариться на медленном огне около 3-4 часов. Обязательно снимайте пену, чтобы бульон был прозрачным.
- Финишный аккорд. За 10 минут до готовности добавьте дробленный чеснок и лавровый лист. Эта добавка придаст блюду яркий аромат.
Подача
Подавайте хаш горячим, посыпанным нарезанной кинзой. Добавьте по желанию острый перец или уксус для пикантности. К этому блюду отлично подойдут свежий лаваш или черный хлеб.
Полезные советы
- Для насыщенного вкуса можно добавить несколько горошин душистого перца.
- Если хотите побыстрее, используйте скороварку. Время приготовления уменьшится до 1-1,5 часов.
- Хаш хорошо разогревается, поэтому можно готовить его заранее и хранить в холодильнике.
Хаш из свиных ножек станет замечательным выбором для уютного ужина или встречи с друзьями. Наслаждайтесь каждой ложкой этого наваристого супа!
Описание приготовления:
Для начала возьмите свиные ножки, тщательно промойте их под холодной водой и удалите лишний жир. Поместите ножки в кастрюлю и залейте холодной водой. Доведите до кипения, затем убавьте огонь и варите на медленном огне около 2-3 часов. Это обеспечит мягкость мяса и насыщенный вкус бульона.
Приготовление овощной основы
В отдельной сковороде обжарьте лук, морковь и чеснок. Можно добавить перец и зелень для дополнительного аромата. Обжарка займет 5-7 минут. После этого добавьте овощи в кастрюлю с ножками.
Добавление специй и финальные штрихи
Не забудьте добавить лавровый лист, перец горошком и соль по вкусу. Варите еще 30-40 минут. За 10 минут до завершения добавьте уксус, чтобы сбалансировать вкус. По окончании варки дайте хашу немного настояться. Подавайте горячим, украсив зеленью. Приятного аппетита!