Приготовьте воздушные булочки с изюмом, чтобы порадовать близких мягкостью и сладким вкусом. Секрет идеальной текстуры кроется в правильном подходе к тесту. Используйте высококачественную муку и свежие ингредиенты, чтобы добиться необходимого результата.
Начните с приготовления опары. Для этого растворите 10 г дрожжей и 1 чайную ложку сахара в теплом молоке. Дайте смеси постоять около 10 минут, пока она не начнет пузыриться. Это важно для активации дрожжей и придания тесту легкости.
Затем соедините опару с оставшимися ингредиентами: добавьте 500 г муки, 100 г растопленного масла, 2 яйца и оставшийся сахар. Вмешайте до однородной массы, а потом вымесите тесто на сильной поверхности в течение 10 минут. Гладкое и эластичное тесто – залог успешного результата.
Не забудьте добавить изюм! 150 г предварительно замоченного в горячей воде изюма подойдут идеально. Включите его в тесто перед тем, как дать ему время на расстойку. Оставьте тесто в тепле на 1-2 часа, пока оно не увеличится в объеме вдвое.
После расстойки сформируйте булочки и дайте им подняться еще 30-40 минут. Выпекайте в разогретой до 180°C духовке около 20-25 минут. Получите золотистые, пушистые булочки, которые идеально подойдут к чаю или кофе.
