Чтобы приготовить вкусное варенье из нектарин, выберите спелые и ароматные плоды. Они должны быть чуть мягкими на ощупь, но не перезревшими. Оптимальная пропорция – 1 кг нектарин на 700 г сахара. Это обеспечит хороший баланс сладости и фруктового аромата.
Начините с того, что тщательно вымойте нектарин, удалите косточки и нарежьте их на дольки или кубики. Можно оставить кожуру, так как она добавляет текстуру и цвет готовому варенью. В миске смешайте нарезанные нектарин с сахаром, дайте настояться 2-4 часа, чтобы выделился сок.
В кастрюле на среднем огне доведите массу до кипения, регулярно помешивая. После закипания варите на медленном огне 30-40 минут. Чтобы проверить готовность, капните немного варенья на холодную тарелку – если капля не растекается, ваше варенье готово. Разлейте его по стерилизованным банкам и закройте. Подавайте с тостами, блинами или используйте как начинку для десертов!
