Приготовление утки с яблоками по рецепту Константина Ивлева обеспечит вас восхитительным и сытным блюдом, которое станет настоящей изюминкой на вашем столе. Используйте утку весом около 2–2,5 кг, чтобы получить идеально сочное и ароматное мясо.
Для маринада комбинируйте 100 мл горчицы, 50 мл меда и 150 мл соевого соуса. Нанесите маринад на утку и оставьте на 2–3 часа, чтобы мясо пропиталось вкусами и ароматами. Это придаст блюду насыщенность, а также создаст аппетитную корочку во время запекания.
Яблоки – неотъемлемая часть этого рецепта. Используйте сладкие сорта, такие как Грэнни Смит или Фуджи. Нарежьте яблоки крупными дольками и внутри утки, и вокруг нее, чтобы в процессе запекания они пустили соки и подпитывали мясо. Запекайте утку в духовке при температуре 180°C около 2 часов, периодически поливая выделяющимся соком для достижения максимальной сочности.
Ингредиенты
Для приготовления утки с яблоками по рецепту Константина Ивлева подготовьте следующие продукты:
— Утка — около 2-2.5 килограммов для достижения идеальной пропорции мяса и гарнира.
— Яблоки — 3-4 средних плода, лучше использовать кисло-сладкие сорта, например, Гренни Смит или Антоновка.
— Лук — 2 небольшие луковицы, которые придадут блюду глубину вкуса.
— Чеснок — 3-4 зубчика, для аромата. Мелко нарежьте или пропустите через пресс.
— Оливковое масло — 3-4 столовые ложки, для смазывания утки и придания золотистой корочки.
— Соль и черный перец — по вкусу, используйте свежемолотый перец для более яркого аромата.
— Травы — свежий тимьян или розмарин, 1-2 веточки для дополнения аромата утки.
Также можете добавить немного меда или бальзамического уксуса, чтобы подчеркнуть сладость яблок и сбалансировать вкус.
Пошаговая инструкция рецепта
Подготовьте утку, удалив внутренности и лишний жир. Хорошо промойте и обсушите её бумажным полотенцем. Это поможет достичь хрустящей корочки.
Приготовьте маринад. Смешайте соль, перец, чеснок и пряные травы по вкусу. Натрите утку маринадом как снаружи, так и изнутри. Оставьте на 1-2 часа для пропитывания вкусом.
Для начинки нарежьте яблоки и лук. Смешайте их с небольшим количеством корицы и сахара. Наполните утку этой смесью. Яблоки придадут мясу нежность и сочность.
Разогрейте духовой шкаф до 180°C. Положите утку на противень. Можно использовать решетку, чтобы соки стекали вниз. Для дополнительной ароматности добавьте в противень немного вина или бульона.
Запекайте утку около 1.5-2 часов. Каждый 30 минут поливайте мясо образовавшимся соком. Это поможет получить равномерно золотистую корочку.
Проверяйте готовность с помощью ножа. Если сок прозрачный, утка готова. Выньте её из духовки и дайте немного постоять, чтобы соки распределились.
Подавайте утку с картофельным гарниром или свежими овощами. Приятного аппетита!