Для приготовления тушеной бараньей лопатки в специях и сметане используйте кусок мяса весом около 1-1,5 кг. Обжарьте его на среднем огне до золотистой корочки, добавив немного растительного масла. Это позволит сохранить соки внутри мяса и придаст ему аппетитный вид.
Добавьте нарезанный лук и морковь, обжаривайте еще 5-7 минут до карамелизации. Специи являются ключевыми в этом блюде: добавьте душистый перец, лавровый лист, тмин и немного куркумы для яркости цвета. Приправьте солью по вкусу и тщательно перемешайте все ингредиенты.
Затем влейте 300 мл сметаны и 200 мл бульона или воды, доведите до кипения и убавьте огонь. Укрытые крышкой, тушите баранью лопатку на медленном огне около 2 часов. Это время позволит мясу стать невероятно нежным и пропитаться ароматами специй.
Подавайте блюдо с отварным картофелем или свежими овощами. Тушеная баранья лопатка в специях и сметане станет настоящим украшением вашего стола. Приятного аппетита!