Для идеального теста на беляши выберите муку высшего сорта и молоко комнатной температуры. Начните с того, что просейте 600 граммов муки и добавьте в неё 7 граммов сухих дрожей. Это создаст отличную структуру для вашего теста.
Также стоит учитывать, что сахар в количестве 1 столовой ложки не только подстегнёт дрожжи, но и добавит лёгкую сладость. Влейте 300 мл молока и 1 яйцо. Вмешивайте ингредиенты до получения однородной массы. Алгоритм такой: сначала объедините сухие компоненты, потом постепенно введите жидкие.
Как только тесто начинает собираться в клубок, начните его вымешивать на столе. Выделяйте около 10 минут на этот этап. Дайте тесту подняться в тёплом месте на 1-1,5 часа, накрыв полотенцем. За это время оно увеличится в объёме в два раза и станет лёгким и воздушным.
После расстойки разделите тесто на равные части, раскатайте их и заполняйте начинкой по Вашему выбору. Жарьте беляши до золотистой корочки и наслаждайтесь домашним вкусом!
Описание приготовления:
Для начала подготовь все необходимые ингредиенты для теста на беляши: муку, воду, соль и дрожжи. Если ты используешь сухие дрожжи, разведи их в теплой воде с добавлением небольшого количества сахара. Дай им постоять примерно 10 минут до появления пены.
Смешай муку с солью в глубокой чаша, затем сделай углубление в центре и аккуратно влей раствор дрожжей. Постепенно добавляй воду, замешивая тесто. Как только тесто станет однородным, вымешивай его на столе около 10 минут до гладкости и эластичности.
Подход теста
Помести тесто в миску, накрой его полотенцем или пленкой и оставь в теплом месте на 1-1.5 часа, чтобы оно подошло. Тесто должно увеличиться в объеме примерно в два раза. После этого обомни тесто, чтобы избавиться от излишков воздуха.
Формирование и жарка
Сделай из теста небольшие круглые лепешки, затем наполни их начинкой по вкусу. Слепи края лепешек, чтобы начинка не вываливалась. Разогрей сковороду с растительным маслом и аккуратно выкладывай беляши. Жарь их до золотистой корочки с обеих сторон. Это займет около 3-5 минут с каждой стороны. Важно не перегревать масло, чтобы тесто не пригорало.
Приятного аппетита! Блюдо получится очень вкусным и питательным. Готовь с удовольствием и делись радостью с близкими!
Состав / Ингредиенты:
Для теста на беляши потребуются следующие ингредиенты:
- Мука – 500 граммов. Лучше использовать высший сорт для получения мягкого и эластичного теста.
- Дрожжи – 10 граммов свежих или 5 граммов сухих. Они обеспечивают пышность и легкость теста.
- Сахар – 1 чайная ложка. Укрепляет работу дрожжей и добавляет легкую сладость.
- Соль – 1 чайная ложка. Подчеркивает вкус теста.
- Молоко – 250 миллилитров. Можно заменить на воду или кефир для разнообразия.
- Яйцо – 1 штука. Делает тесто более насыщенным и способствует лучшему связыванию ингредиентов.
- Масло растительное – 50 миллилитров. Добавляет мягкость и эластичность.
Соблюдая эти пропорции, вы получите идеальное тесто, которое легко раскатывается и приятно на вкус. Хорошее тесто – залог успешных беляшей!