Рецепт шашлыка
Чтобы приготовить настоящий абхазский шашлык, выберите мясо с тонким слоем жира. Лучше всего подойдет баранина или говядина. Не забудьте про маринад, который добавит вкуса. Для этого смешайте:
- сок двух лимонов;
- по 2 зубчика чеснока и лука, нарезанных мелко;
- 1 чайную ложку смеси пряностей (кинза, черный перец, соль);
- 150 мл оливкового масла.
Замаринуйте мясо на 3-6 часов, в идеале – на ночь. Это позволит мясу впитать все ароматы.
Приготовление шашлыка
Приготовьте угли, дождитесь, пока они станут серыми снаружи. Нанизайте мясо на шампуры. Можно добавить поочередно овощи, такие как помидоры и перцы.
Советы по жарке
- Не перекаляйте мясо – обжаривайте его на среднем огне;
- Периодически поворачивайте шампуры для равномерного прогрева;
- Когда мясо начнет выделять сок, оно готово.
Для подачи используйте свежий лаваш или лепешки, добавьте листья салата и хурму для свежести и контраста.
Завершение
Шашлык по-абхазски станет идеальным угощением для дружеской встречи или семейного пикника. Позаботьтесь о хорошей компании и наслаждайтесь ароматом и вкусом приготовленного мяса.
Описание приготовления:
Для шашлыка по-абхазски выберите свежее мясо, лучше всего свинину или баранину. Нарежьте мясо на куски размером 4-5 см. Это обеспечит равномерное приготовление и сохранит сочность.
Маринад
Приготовьте маринад. Используйте белое сухое вино или тархун в качестве основы. Добавьте измельченный чеснок, свежую зелень (кинзу и укроп), черный перец и соль. Хорошо перемешайте. Замаринуйте мясо минимум на 4-5 часов, лучше на ночь.
Приготовление
Разогрейте мангал. Нанизуйте замаринованные куски мяса на шампуры. Обжаривайте шашлык на сильном огне по 3-4 минуты с каждой стороны до появления румяной корочки. Не забывайте регулярно поворачивать, чтобы он равномерно подрумянился и не пересох. Подавайте с лавашом, свежими овощами и соусом из орехов.