Приготовьте восхитительное сациви из курицы, и ваш стол наполнят ароматы Востока. Используйте мясо, отваренное до нежности, и смешайте его с подливкой из грецких орехов, чеснока и специй. Эта традиционная грузинская закуска удивит гостей своим вкусом и оригинальностью.
Для начала отварите курицу в слегка подсоленной воде. Дайте ей остыть, а затем нарежьте на порционные кусочки. Благодаря этому мясо сохранит сочность и аромат. Тем временем приготовьте соус: перемелите грецкие орехи с чесноком, добавьте специи, такие как кориандр и уцхо-сунели, и разбавьте смесь водой до нужной консистенции. Каждый ингредиент добавляет глубину вкуса.
Когда соус готов, равномерно полейте им кусочки курицы. Дайте настояться несколько часов, а лучше на ночь в холодильнике. Это позволит всем вкусам объединиться. Подавайте сациви с свежим хлебом и зеленью, чтобы насладиться полным букетом грузинской кухни.
Описание приготовления:
Для начала отварите курицу до готовности в подсоленной воде. Обычно на это потребуется около 40 минут. После варки, дайте курице остыть, затем нарежьте её на небольшие кусочки. Сохраните бульон для дальнейшего использования в соусе.
Приготовление соуса
В сковороде обжарьте мелко нарезанный лук на растительном масле до золотистого цвета. Добавьте к луку измельчённые грецкие орехи и продолжайте жарить, помешивая, ещё несколько минут. При желании, добавьте чеснок для дополнительного аромата.
Теперь введите специи: кориандр, хмели-сунели и черный перец. Залейте всё бульоном, в котором варилась курица, чтобы добиться необходимой консистенции соуса. Доведите до кипения и потомите на медленном огне 10-15 минут. В конце добавьте уксус и перемешайте.
Сборка блюда
Объедините курицу с соусом и тщательно перемешайте. Дайте блюду настояться около 30 минут. Подавайте с зеленью и по желанию с лепёшками или отварным рисом. Сациви можно подавать как в теплом, так и в холодном виде, что делает его универсальным угощением для любого стола.
Состав / Ингредиенты:
Для приготовления вкусного сациви из курицы вам понадобятся:
1. Курица – около 1 кг. Используйте целую тушку или куски курицы, предпочтительно с кожей для более насыщенного вкуса.
2. Грецкие орехи – 200 г. Они обеспечивают характерный вкус и текстуру соуса.
3. Лук – 2 средние головки. Лук придаст блюду аромат и сладость после обжаривания.
4. Чеснок – 3–4 зубчика. Чем больше чеснока, тем ярче вкус.
5. Специи: кориандр (1 ч. л.), молотый черный перец (по вкусу), красный острый перец (по желанию, по вкусу). Эти специи дополняют общий вкус.
6. Уксус – 2 ст. л. Используйте винный уксус для легкой酸ности, которая сбалансирует соус.
7. Свежая зелень – кинза и петрушка по вкусу. Придаст свежесть и дополнительный аромат.
8. Соль – по вкусу, для подчеркивания всех ингредиентов.
Готовя сациви, следите за качеством продуктов. Свежие и натуральные ингредиенты сделают блюдо невероятно вкусным.
