Попробуйте приготовить рулет бисквитный с кремом – легкий, воздушный десерт, который украсит любой стол. Выбирайте свежие ингредиенты: качественные яйца, муку и сливочное масло. Это залог успеха вашего лакомства.
Начните с приготовления бисквита. Взбейте яйца с сахаром до получения легкой, светлой массы. Добавьте просеянную муку и аккуратно перемешайте, чтобы тесто не утратило объем. Вылейте его на противень с пергаментом и выпекайте 10-12 минут при 180°C. Следите за временем – бисквит должен остаться влажным, но не сырым.
После охлаждения рулета, переходите к крему. Смешайте взбитые сливки и сливочный сыр, добавьте немного сахарной пудры для сладости. Нанесите крем на бисквит, аккуратно сверните его в рулет и оставьте на несколько часов в холодильнике. Этот простой процесс позволяет вам добиться идеального вкуса и текстуры, которые радуют с каждым кусочком.
Описание приготовления:
Для начала подготовьте все ингредиенты: 4 яйца, 120 г сахара, 120 г муки, 1 чайная ложка разрыхлителя и ванилин по вкусу. Яйца и сахар взбейте до получения плотной светлой массы. Это займет около 8–10 минут. Постепенно добавляйте муку, продолжая взбивать, чтобы избежать комков. Не забудьте добавить разрыхлитель и ванилин.
Затем вылейте полученное тесто на противень, застеленный пергаментом, и равномерно распределите. Выпекайте при температуре 180 градусов примерно 10–12 минут. Следите, чтобы корж не пересох. Готовность проверяйте wooden stick, он должен выходить сухим.
Как только корж готов, достаньте его из духовки и накройте влажным полотенцем на 5–10 минут. Это поможет сохранить его влажность и предотвратит ломкость. Затем аккуратно снимите пергамент.
Приготовьте крем, взбив 200 мл сливок с 100 г сахарной пудры до образования крепких пиков. Можно добавить немного ванили для аромата. Намажьте кремравномерно на корж, оставляя немного места по краям.
Теперь аккуратно сверните корж в рулет. Сделайте это, начиная с одного края, постепенно поднимая корж, чтобы предотвратить его поломку. Оберните рулет пленкой и оставьте в холодильнике на 1–2 часа. Это гарантирует, что рулет сохранил форму и стал более устойчивым. Перед подачей посыпьте сладкой пудрой и нарежьте порционными кусочками.
Состав / Ингредиенты
Для приготовления бисквитного рулета с кремом вам понадобятся следующие ингредиенты:
Для бисквита:
- Яйца: 4 крупных, лучше комнатной температуры.
- Сахар: 120 г, это обеспечит необходимую сладость.
- Мука: 100 г, используйте просеянную пшеничную муку для легкости.
- Крахмал: 20 г, придаст структуре воздушность.
- Разрыхлитель: 1 ч. ложка, улучшит пышность теста.
- Ванильный экстракт: 1 ч. ложка для аромата.
Для крема:
- Сливочное масло: 150 г, берите мягкое, заранее вынутое из холодильника.
- Сахарная пудра: 100 г, это сделает крем более гладким.
- Сметана: 200 г, можно заменить на нежирные сливки для более легкой текстуры.
- Какао-порошок: 2 ст. ложки, для шоколадного крема.
- Орехи: 50 г (по желанию), подойдет грецкий или фундук, для добавления текстуры.
Эти компоненты создадут вкусный и аппетитный бисквитный рулет. Обязательно используйте свежие продукты для наилучшего результата.
