Для идеальных пончиков вам понадобятся простые ингредиенты и немного времени. Начните с размягченного масла, добавляя его в миску с сахаром. Взбейте до получения легкой кремообразной текстуры. Это придаст вашему тесту насыщенность и вкус.
Затем введите яйцо и ванильный экстракт. Эти компоненты не только обогатят аромат, но и обеспечат нужную влажность. После этого в отдельной миске соедините муку, разрыхлитель и соль, а затем аккуратно интегрируйте эту смесь в влажные ингредиенты.
Не забудьте о молоке, добавляя его постепенно. Оно придаст тесту нужную консистенцию. Когда тесто станет однородным, дайте ему немного отдохнуть, чтобы пончики получились воздушными и мягкими. Фритюр с маслом должен быть готов – оптимальная температура для жарки составляет около 180 градусов по Цельсию. Пончики будут готовы, когда приобретут золотистый цвет.
Описание приготовления:
Смешайте муку, сахар, разрыхлитель и щепотку соли в глубокой миске. В отдельной ёмкости взбейте яйца с молоком и растопленным маслом. Постепенно добавляйте жидкие ингредиенты к сухим, аккуратно перемешивая до однородной массы.
Формирование пончиков
Нагрейте растительное масло в глубокой сковороде. Наполните кондитерский мешок тестом и выдавливайте кольца в горячее масло. Обжаривайте пончики с обеих сторон до золотистого цвета. Важно контролировать температуру масла, чтобы пончики пропеклись равномерно.
Завершение процесса
Выложите готовые пончики на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего жира. Посыпьте сахаром, полейте глазурью или подавайте с начинкой. Разнообразьте вкусы, добавив корицу или экстракт ванили в тесто. Приятного аппетита!
Состав / Ингредиенты:
Для классических пончиков подготовьте следующие ингредиенты:
- 500 г пшеничной муки;
- 200 мл молока;
- 70 г сахара;
- 50 г масла растительного;
- 2 яйца;
- 10 г сухих дрожжей;
- 1 ч. ложка соли;
- Щепотка ванилина;
- Масло для жарки;
- Пудра сахарная для глазури по желанию.
Сначала активируйте дрожжи в теплом молоке с добавлением сахара. Затем добавьте яйца, соль и масло, тщательно перемешайте. Постепенно вливайте муку, замешивая тесто. Дайте тесту подойти, накрыв его полотенцем. После этого вы сможете формировать пончики и жарить их до золотистого цвета.
Для глазури используйте сахарную пудру, разбавленную водой или молоком, пока не получите желаемую консистенцию.
Калорийность
Калорийность классических пончиков составляет примерно 300-400 килокалорий на 100 граммов продукта. Эта цифра может варьироваться в зависимости от размера пончиков, используемых ингредиентов и способа их приготовления.
Калории в ингредиентах
Основные компоненты, такие как мука, сахар, яйца и масло, вносят свой вклад в общую калорийность. Например, 100 граммов сахарной пудры содержат около 400 калорий, а 100 граммов масла – примерно 900 калорий. Эти ингредиенты необходимо использовать с осторожностью, чтобы не превышать рекомендуемые нормы.
Снижение калорийности
Если хотите уменьшить количество калорий, рассмотрите возможность использования заменителей. Например, можно заменить часть сахара фруктами, а жирное масло – растительным или даже йогуртом. Эти замены помогут не только снизить калорийность, но и улучшить питательные свойства теста.
На десерт можно использовать небольшие порции, что позволит наслаждаться пончиками без чрезмерного превышения суточной нормы калорий. Изучив состав и калорийность, можно приготовить пончики, которые придадут радость и не нарушат здоровый рацион.
Как приготовить «Пончики рецепт классический»
Соберите все необходимые ингредиенты для пончиков. Вам понадобятся: 500 г муки, 60 г сахара, 10 г соли, 10 г дрожжей, 2 больших яйца, 250 мл молока, 80 г растопленного масла и растительное масло для жарки.
Начните с активизации дрожжей. В небольшой миске смешайте теплое молоко с сахаром и дрожжами. Дайте настояться 10 минут до появления пены.
Приготовление теста
В большой миске соедините муку и соль. Сделайте углубление в центре и добавьте яйца и растопленное масло. Затем влейте активированные дрожжи. Замесите тесто. Оно должно быть эластичным и слегка липким.
Переложите тесто в смазанную маслом миску, накройте пленкой и оставьте в теплом месте на 1-1,5 часа для подъема.
Формирование и жарка пончиков
После того как тесто увеличится вдвое, обменьте его и раскатайте на присыпанной мукой поверхности до толщины около 1 см. Вырежьте круги с помощью формы или стакана, а в центре сделайте углубление для классического пончика.
Разогрейте растительное масло в глубокой сковороде или фритюрнице. Обжаривайте пончики по 2-3 минуты с каждой стороны до золотистого цвета. Выкладывайте готовые пончики на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнее масло.
Готовые пончики можно посыпать сахаром, полить глазурью или подавать с вареньем. Приятного аппетита!