Приготовьте пасту в сливочном соусе с брокколи и креветками – это отличный способ порадовать себя и близких. Отварите любимую пасту до состояния аль денте. В это время подготовьте другие ингредиенты, чтобы все процессы шли синхронно.
Нарежьте брокколи на небольшие соцветия и отварите их в подсоленной воде на 2-3 минуты. Это быстро освежит их цвет и сохранит хрусткость. Тем временем обжарьте креветки на сковороде с небольшим количеством оливкового масла до тех пор, пока они не станут золотистыми.
Подготовив все компоненты, смешайте их в одной сковороде. Для соуса используйте сливки и тертый пармезан: смешайте их, доведите до легкого кипения, добавьте немного соли и перца. После этого соедините соус с пастой, брокколи и креветками, чтобы добиться гармонии вкусов. Подавайте блюдо с рубленым базиликом или петрушкой для свежести.
Продукты для рецепта
Для приготовления пасты в сливочном соусе с брокколи и креветками соберите следующие ингредиенты:
- Паста (спагетти или феттучини) – 300-400 г
- Свежие креветки (очищенные) – 300 г
- Брокколи – 200 г
- Сливки (жирные) – 200 мл
- Чеснок – 2-3 зубчика
- Оливковое масло – 2 столовые ложки
- Соль – по вкусу
- Перец черный молотый – по вкусу
- Пармезан (по желанию) – для подачи
Выбирайте пасту высокого качества, которая даст нужную текстуру при варке. Используйте свежие или предварительно размороженные креветки для лучшего вкуса. Брокколи нарежьте на небольшие соцветия, чтобы они равномерно проготовились в соусе.
Чеснок придаст блюду аромат, выбирайте свежие зубчики. Сливки лучше брать с высоким содержанием жирности, так они сделают соус более насыщенным. Не забудьте о соли и перце для финальной приправы, а тертый пармезан украсит и обогатит вкус готового блюда.
Порций
Для подачи пасты в сливочном соусе с брокколи и креветками идеально подходит количество на 4 порции. Это оптимально для семьи или дружеской встречи. Каждый сможет насладиться насыщенным вкусом и ароматом блюда.
Если планируете кормить больше людей, просто умножьте количество ингредиентов на желаемое количество порций. Отметьте, что приготовление пасты лучше всего делать в больших объемах, чтобы сохранять ее текстуру и вкус.
При необходимости уменьшить порции, исходите из расчета: около 80–100 граммов пасты на человека. Если готовите для маленьких детей, можно уменьшить порцию до 60 граммов. Брокколи добавляйте по вкусу, а креветки рекомендуется использовать по 100 граммов на порцию.
Для создания сбалансированного обеда учитывайте, что сливочный соус должен сохранять свою кремовую консистенцию, поэтому не уменьшайте его пропорции слишком сильно при уменьшении числа порций.
Просто соблюдая эти советы, вы получите вкусное и сытное блюдо для любых случаев, будь то ужин с семьей, встреча с друзьями или праздничный стол.
Для блюда
Выберите пасту твердой сортности, например, пенне или фузилли. Они хорошо удерживают соус и наполняют блюдо текстурой. Отварите пасту до состояния al dente, следуя инструкции на упаковке, чтобы сохранить ее упругость.
Для сливочного соуса используйте качественные сливки с содержанием жира не менее 30%. Это придаст блюду насыщенный вкус. Нагрейте сливки на среднем огне, добавьте тертый пармезан для аромата и текстуры, помешивая до полного растворения сыра.
Брокколи нарежьте небольшими соцветиями и добавьте в кипящую подсоленную воду. Варите всего 3-4 минуты, затем сразу поместите в ледяную воду, чтобы сохранить яркий цвет и хрусткость. Это поможет избежать переваривания овоща.
Для креветок выбирайте крупные экземпляры с чистым, сладким вкусом. Обжарьте их на сковороде с оливковым маслом, добавив чеснок и щепотку красного перца для остроты. Как только они станут розовыми, снимите с плиты, чтобы не пересушить.
Смешайте пасту, брокколи и креветки со сливочным соусом. Посыпьте свежемолотым черным перцем и рубленым укропом для яркости. Подавайте сразу, пока блюдо теплое, чтобы насладиться всеми вкусовыми оттенками.
Пошаговый фоторецепт
Подготовь ингредиенты: пасту, брокколи, креветки, сливки, чеснок, соль и перец. Начни с варки пасты в подсоленной воде до состояния аль денте. Вымой брокколи, раздели на соцветия.
В отдельной сковороде нагрей немного масла и обжарь измельченный чеснок до золотистого цвета. Добавь брокколи, готовь 3-4 минуты, затем положи креветки и обжаривай до их изменения цвета.
| Ингредиенты | Количество |
|---|---|
| Паста | 200 г |
| Брокколи | 150 г |
| Креветки | 250 г |
| Сливки | 200 мл |
| Чеснок | 2 зубчика |
| Соль и перец | по вкусу |
Влей сливки в сковороду, доведи до кипения и уменьшай огонь. Готовь соус 5 минут, постоянно помешивая. Добавь отваренную пасту, тщательно перемешай, приправь солью и перцем по вкусу.
Подавай блюдо горячим, украсив зеленью. Наслаждайся вкусом и ароматом!
Подготовиться
Соберите все необходимые ингредиенты: пасту, свежие брокколи, креветки, сливки, чеснок, оливковое масло, соль и перец. Выберите пасту по вкусу: спагетти, феттучини или пенне подойдут отлично.
Приготовьте овощи. Порежьте брокколи на небольшие соцветия. Промойте их под холодной водой и отложите в сторону.
Креветки очистите и промойте. Для улучшения вкуса можно замариновать их в лимонном соке и чесноке на 15-30 минут перед готовкой.
Приготовьте сковороду. Разогрейте оливковое масло на среднем огне. Это идеальная температура для жарки креветок и подрумянивания чеснока.
Заранее отварите пасту до состояния аль денте. Откиньте на дуршлаг, оставив немного воды для соуса. Это сделает блюдо более кремовым.
Позаботьтесь о чистоте рабочей поверхности. Убедитесь, что все инструменты и посуда готовы к использованию. Так процесс готовки пройдет быстрее и приятнее.
Шаг 1
Отварите пасту в подсоленной воде до состояния аль денте. Не забудьте следить за временем, чтобы она не разварилась. Чистите и нарежьте чеснок, а брокколи разделите на соцветия. Если используете замороженные креветки, разморозьте их заранее.
После того как паста готова, отложите немного воды от варки. Это поможет регулировать консистенцию соуса позже. Убедитесь, что все ингредиенты под рукой, чтобы процесс приготовления прошел быстро и гладко.
Шаг 2
В кастрюле с кипящей подсоленной водой отварите пасту до состояния «аль денте». Обычно это занимает 1-2 минуты меньше, чем указано на упаковке. Следите за временем и регулярно пробуйте пасту, чтобы добиться нужной текстуры.
Тем временем подготовьте брокколи. Разделите соцветия на небольшие части, чтобы они равномерно проварились. Добавьте брокколи в кастрюлю с пастой примерно за 3-4 минуты до конца варки. Это обеспечит мягкость брокколи, не утрачивая при этом хрусткость.
После того как паста и брокколи сварятся, слейте воду через дуршлаг и оставьте примерно стакан отвара на случай, если соус потребуется разбавить. Верните пасту с брокколи обратно в кастрюлю.
Теперь пора заняться креветками. Очистите их от панциря и удалите кишечную вену. На сковороде разогрейте немного оливкового масла, добавьте креветки и обжаривайте по 2-3 минуты с каждой стороны до золотистого цвета. Приправьте солью и перцем по вкусу.
Добавьте обжаренные креветки в кастрюлю с пастой и брокколи. Хорошо перемешайте содержимое, чтобы все ингредиенты равномерно распределились.
Произвести впечатление
Используйте свежие креветки и качественные ингредиенты. Подберите пасту, которая хорошо удерживает соус, как пенне или фузилли. Приготовьте соус из сливок, сыра пармезан и щепотки мускатного ореха для глубины вкуса.
При жарке креветок, дайте им возможность слегка подрумяниться для карамелизации. Брокколи добавьте в пасту в последние минуты готовки, чтобы она оставалась яркой и хрустящей. Чем больше свежести в блюде, тем больше удовольствия оно доставит.
Подавайте блюдо в красивой глубокой тарелке, посыпав сверху тертым пармезаном и свежей петрушкой. Ароматы сливок и морепродуктов соберут вокруг вас дружную компанию и создадут атмосферу уюта.
Чтобы сделать момент еще более запоминающимся, подайте пасту с легким белым вином, например, Совиньон Блан. Это подчеркнет вкус креветок и сливочного соуса, добавляя яркости вашему ужину.
Такой подход к приготовлению не оставит ваших гостей равнодушными. Они оценят каждую деталь, а богатый вкус и красивое оформление сделают вечер необыкновенным.