Материалы по тегу — Выпечка с кефиром

Попробуйте заменить обычное молоко на кефир в своих рецептах выпечки. Это придаст изделиям особую легкость и воздушность. Кефир отлично подходит для приготовления теста: он обогащает его полезными свойствами и делает выпечку более сочной.

Для начала обратите внимание на классический рецепт кефирного бисквита. Используйте 1 стакан кефира, 1,5 стакана муки, 0,5 стакана сахара, 3 яйца и разрыхлитель теста. Взбейте яйца с сахаром, добавьте кефир, затем постепенно вводите муку и разрыхлитель. Выпекайте при температуре 180°C около 30-40 минут. Такой бисквит станет отличной основой для тортов или просто великолепным десертом к чаю.

Не забудьте про кефирные оладьи! Они готовятся быстро и легко. Смешайте 2 стакана кефира, 1 стакан муки, 1 яйцо и немного соли. Жарьте на разогретой сковороде до золотистой корочки. Подавайте с медом или вареньем и наслаждайтесь с семьей за завтраком.

Экспериментируйте с добавками, такими как фрукты, ягоды или орехи. Кефир помогает раскрыть вкус ингредиентов и делает выпечку более насыщенной. Благодаря своим свойствам, кефир отлично взаимодействует с содой, что помогает тесту подниматься и делает его особенным. Воспользуйтесь этими простыми советами, и ваша выпечка с кефиром будет всегда удачной!

Шарлотка на кефире с бананами

Для приготовления шарлотки на кефире с бананами воспользуйтесь простым рецептом, который гарантирует отличный результат. Вам понадобятся следующие ингредиенты: 1 стакан кефира, 1 стакан сахара, 2 стакана муки, 3 яйца, 1 ч. л. соды, 1 ч. л. ванильного сахара и 3 спелых банана.

Сначала взбейте яйца с сахаром до образования легкой пены. Затем добавьте кефир и тщательно перемешайте. В другую bowl просейте муку с содой и ванильным сахаром, затем осторожно введите в яично-кефирную смесь. Перемешивайте до однородной массы.

Бананы нарежьте тонкими кружочками. Добавьте их в тесто и аккуратно вмешайте. Пеките в заранее разогретой до 180°C духовке 45-50 минут. Проверяйте готовность зубочисткой – она должна выходить сухой.

После выпечки дайте шарлотке немного остыть, затем нарежьте на порции. Подавайте теплой или охлажденной, посыпав сахаром или с шариком мороженого. Приятного аппетита!

Шоколадные маффины с кусочками шоколада

Для приготовления шоколадных маффинов с кусочками шоколада вам понадобится всего несколько простых ингредиентов. Используйте кефир, чтобы добавить нежности и влажности, а шоколадные кусочки сделают угощение по-настоящему вкусным.

Соберите необходимые продукты:

Ингредиент	Количество
Кефир	250 мл
Мука	200 г
Сахар	150 г
Какао-порошок	30 г
Яйцо	1 шт.
Разрыхлитель теста	1 ч. л.
Соль	1 щепотка
Шоколадные кусочки	100 г

Смешайте все сухие ингредиенты: муку, сахар, какао, разрыхлитель и соль. В отдельной миске взбейте яйцо с кефиром до однородности. Затем соедините обе смеси, аккуратно перемешивая. Добавьте шоколадные кусочки в тесто и перемешайте еще раз.

Разогрейте духовку до 180°C. Подготовьте формы для маффинов, заполнив их тестом на 2/3. Выпекайте около 20-25 минут, до появления золотистой корочки. Проверяйте готовность зубочисткой: она должна выходить чистой.

После выпекания дайте маффинам остыть немного в форме, затем извлеките их на решетку. Подавайте теплыми или охлажденными в качестве вкусного десерта к чаю или кофе. Наслаждайтесь насыщенным шоколадным вкусом!

Хворост на кефире

Для приготовления хвороста на кефире возьмите следующие ингредиенты:

Ингредиенты	Количество
Кефир	1 стакан
Мука	примерно 3-4 стакана
Сахар	2 ст. ложки
Яйцо	1 шт.
Разрыхлитель теста	1 ч. ложка
Соль	по вкусу
Масло растительное (для жарки)	по необходимости

Смешайте кефир с яйцом, сахаром и щепоткой соли. Постепенно добавляйте муку вместе с разрыхлителем. Замесите плотное, но мягкое тесто. Оно не должно липнуть к рукам. Накройте тесто пленкой и оставьте его на 30 минут.

Разделите тесто на несколько частей, раскатайте каждую в тонкий пласт и нарежьте на полоски. Из каждой полоски сформируйте узоры – завяжите в узел или скрутите в форме спирали. Разогрейте масло в глубокой сковороде и обжаривайте хворост до золотистой корочки с обеих сторон.

Готовый хворост выложите на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнее масло. Можно посыпать сахаром или полить сиропом перед подачей. Приятного аппетита!

Простой яблочный пирог на кефире

Используйте этот простой рецепт для приготовления вкусного яблочного пирога на кефире. Пирог получается мягким и нежным благодаря кефирной основе.

Вам понадобятся следующие ингредиенты:

• 300 мл кефира
• 2 яйцо
• 200 г сахара
• 100 мл растительного масла
• 400 г муки
• 1 ч. л. разрыхлителя теста
• щепотка соли
• 3-4 средних яблока
• по желанию: корица, ваниль

Приготовление:

1. Разогрейте духовку до 180°C.
2. В глубокую миску влейте кефир, добавьте яйца, сахар и растительное масло. Хорошо перемешайте.
3. В отдельной емкости смешайте муку с разрыхлителем и солью. Постепенно добавляйте мучную смесь в жидкие ингредиенты, замешивая тесто. Оно должно быть довольно густым.
4. Очистите яблоки от кожицы и семян, нарежьте их дольками. Если хотите, добавьте немного корицы для аромата.
5. Выложите половину теста в смазанную форму, разместите сверху яблоки, затем закройте остатками теста.
6. Поставьте пирог в духовку и выпекайте 35-45 минут, до золотистой корочки. Проверьте готовность зубочисткой: она должна выходить сухой.

Охладите пирог перед подачей. Нарежьте его на порции и наслаждайтесь с чаем или кофе. Этот яблочный пирог на кефире обязательно станет вашим любимым угощением!

Лимонный пирог с голубикой

Для получения замечательного лимонного пирога с голубикой используйте свежие ингредиенты. Смешайте 2 стакана муки, 1 стакан сахара, 1/2 стакана растопленного масла, 1 стакан кефира и 2 яйца. Тщательно перемешивайте до однородности. Добавьте сок и цедру одного лимона, чтобы пирог получил яркий цитрусовый вкус.

Голубику можно добавлять как свежую, так и замороженную. Если используете замороженную, не размораживайте её заранее. Вмять голубику в тесто, чтобы избежать её оседания на дно, поможет немного обвалять ягоды в муке перед добавлением в тесто.

Вылейте тесто в смазанную маслом форму и равномерно распределите. Выпекайте в разогретой до 180 градусов Цельсия духовке около 35-40 минут. Готовность проверьте деревянной шпажкой: она должна выходить чистой.

После выпекания дайте пирогу остыть. Посыпьте его сахаром или полейте лимонной глазурью для дополнительной сладости. Подавайте с чашкой чая или кофе, чтобы насладиться этим вкусным десертом!

Быстрый сочный кулич с тремя видами глазури

Приготовьте восхитительный кулич с кефиром, который порадует своей влажной текстурой и ярким вкусом. Этот рецепт позволяет вам использовать три вида глазури, что добавляет разнообразия и делает угощение еще более привлекательным.

Ингредиенты для кулича:

Ингредиент	Количество
Кефир	250 мл
Мука	400 г
Сахар	150 г
Яйца	3 шт.
Разрыхлитель теста	1 ч. л.
Соль	1/2 ч. л.
Ванильный сахар	1 ч. л.
У масла растительного	100 мл

Процесс приготовления:

1. Разогрейте духовку до 180°C. В глубокой посуде смешайте яйца с сахаром и ванильным сахаром, взбейте венчиком до пены.

2. Введите кефир и растительное масло, перемешайте. Постепенно добавляйте просеянную муку с разрыхлителем и солью. Замесите тесто до однородной консистенции.

3. Переложите тесто в форму, смазанную маслом, и выпекайте 40-50 минут до золотистой корочки. Проверьте готовность деревянной шпажкой.

Глазури для украшения:

Ингредиент	Количество для каждой глазури
Шоколадная глазурь	100 г темного шоколада + 50 мл молока
Лимонная глазурь	150 г сахарной пудры + 2 ст. л. лимонного сока
Ореховая глазурь	100 г грецких орехов + 50 г меда

Приготовление глазурей:

1. Для шоколадной глазури растопите шоколад с молоком на водяной бане.

2. Для лимонной глазури перемешайте сахарную пудру с лимонным соком до получения гладкой массы.

3. Для ореховой глазури измельчите орехи и смешайте с медом до однородности.

Перед подачей на стол, дайте куличу полностью остыть, затем украсьте его любым из вариантов глазури. Приятного аппетита!

Быстрый кулич без дрожжей

Для приготовления кулича без дрожжей понадобятся простые ингредиенты, а результат порадует вкусом и текстурой. Используйте 400 г муки, 250 мл кефира, 2 яйца, 150 г сахара, 100 г масла и 10 г разрыхлителя. Добавьте по желанию цукаты или изюм для улучшения вкуса.

Смешайте кефир, яйца и масло в глубокой миске. Постепенно введите сахар и перемешивайте до полного растворения. Отдельно объедините муку с разрыхлителем. Постепенно добавляйте мучную смесь в кефирную, вымешивая тесто до однородной консистенции. Не перегревайте тесто, чтобы кулич получился воздушным.

Приготовьте форму для выпечки, смазав её маслом и насыпав немного муки. Перелейте тесто в форму, заполняя её на три четверти. Выпекайте кулич в разогретой до 180°C духовке примерно 40-45 минут. Готовность проверьте деревянной шпажкой – она должна выйти сухой.

После выпекания дайте куличу немного остыть, затем извлеките его из формы. Украсить кондитерской глазурью или сахарной пудрой по желанию. Приятного аппетита!

Кулич на кефире

Приготовьте кулич на кефире для особого стола. Этот рецепт быстро покорит сердца близких своей легкостью и нежностью. Используйте следующие компоненты:

Ингредиенты	Количество
Кефир	500 мл
Мука	1 кг
Сахар	250 г
Яйца	4 шт.
Дрожжи (сухие)	10 г
Соль	1 ч. ложка
Масло сливочное	150 г
Изюм	100 г
Цедра лимона	по вкусу

Смешайте кефир с сахаром и дайте немного настояться. Затем добавьте яйца, хорошо перемешайте. Отдельно соедините муку с дрожжами и солью. Постепенно добавляйте муку в кефирную смесь, замешивая тесто. В конце добавьте растопленное масло, изюм и цедру лимона. Тесто должно получиться мягким и эластичным.

Оставьте тесто для подъема на час в теплом месте, накрыв его полотенцем. После увеличения объема, обомните массу и разделите её на формы. Заполните формы до половины и оставьте еще на 30 минут. Выпекайте куличи в предварительно разогретой до 180 градусов духовке около 40-50 минут. Готовность проверьте деревянной шпажкой.

После выпекания дайте куличам остыть. При желании, можно украсить их сахарной глазурью. Такой кулич станет настоящим украшением праздничного стола и порадует всех своим вкусом!

Вафли на цельнозерновой муке

Для приготовления вкусных вафель на цельнозерновой муке понадобится несколько простых ингредиентов. Используйте 1 стакан цельнозерновой муки, 1 столовую ложку сахара, 1 чайную ложку разрыхлителя, 1/2 чайной ложки соли, 1 стакан кефира, 1 яйцо и 2 столовые ложки растопленного масла.

Смешайте сухие компоненты: цельнозерновую муку, сахар, разрыхлитель и соль в одной миске. В другой миске объедините кефир, яйцо и растопленное масло. Затем постепенно добавляйте жидкие ингредиенты к сухим, помешивая до получения однородной массы.

Разогрейте вафельницу и слегка смазать её маслом. Вылейте необходимую порцию теста, закройте крышку и готовьте вафли до золотистой корочки, обычно это занимает 3-5 минут.

• Подавайте вафли горячими с медом, ягодами или йогуртом.
• Для разнообразия добавьте в тесто орехи или шоколадные капли.
• Храните оставшиеся вафли в холодильнике, их легко разогреть в тостере.

Эти вафли не только вкусные, но и полезные благодаря цельнозерновой муке, которая содержит больше клетчатки и питательных веществ. Наслаждайтесь ароматным и сытным завтраком!

Пирожки с творогом и сыром

Для приготовления пирожков с творогом и сыром используйте свежий кефир в тесте. Он придаст пирожкам легкость и воздушность. Смешайте 500 мл кефира, 1 яйцо и 1 ч. ложку соли. Постепенно добавляйте 500 г муки и 1 ч. ложку разрыхлителя. Замесите мягкое, не липнущее к рукам тесто. Дайте ему постоять 30 минут.

Для начинки соедините 300 г творога, 150 г натертого твердого сыра, 1 яйцо, 1 ч. ложку соли и черный перец по вкусу. Хорошо перемешайте все ингредиенты до однородности.

Раскатайте тесто на субстанцию толщиной около 0,5 см. Вырежьте кружки, на середину каждого положите начинку. Сложите пополам и тщательно защипите края.

Разогрейте сковороду с растительным маслом. Обжаривайте пирожки с обеих сторон до золотистой корочки на среднем огне. Готовые пирожки можно подавать горячими или теплыми. Они отлично подходят для обеда или в качестве закуски на встречах с друзьями.

Американский шоколадный пирог

Для идеального американского шоколадного пирога используйте кефир в качестве одного из ингредиентов. Это придаст невероятную легкость и влажность тесту.

Ингредиенты:

• 1 стакан кефира
• 1 стакан сахара
• 1/2 стакана растительного масла
• 2 яйца
• 1 стакан муки
• 1/2 стакана какао-порошка
• 1 ч. ложка разрыхлителя теста
• 1/2 ч. ложки соли
• 1 ч. ложка ванильного экстракта
• Шоколадные чипсы (по желанию)

В миске соедините кефир, сахар, растительное масло и яйца. Хорошо перемешайте до однородности. В отдельной миске смешайте муку, какао-порошок, разрыхлитель и соль. Постепенно добавляйте сухие ингредиенты к жидким, аккуратно перемешивая. Не забудьте добавить ванильный экстракт.

При желании, в конце добавьте шоколадные чипсы для более насыщенного вкуса. Перелейте тесто в заранее подготовленную форму, смазанную маслом, и выпекайте в разогретой до 180°C духовке около 30-35 минут. Проверяйте готовность пирога зубочисткой – она должна выходить сухой.

После готовности дайте пирогу остыть. Можно посыпать сахаром или полить растопленным шоколадом перед подачей. Такой пирог отлично подойдет к чашке кофе или чая, а также станет настоящим украшением праздника.

Манник с грушей на кефире

Для приготовления манника с грушей на кефире соберите следующие ингредиенты:

• 1 стакан кефира
• 1 стакан манной крупы
• 1 стакан сахара
• 1 стакан муки
• 1 ч. л. разрыхлителя
• 1-2 спелых груши
• 1 яйцо
• Щепотка соли
• Ванильный сахар по вкусу

Начните с того, чтобы соединить кефир и манную крупу в глубокой миске. Оставьте смесь на 30 минут для набухания крупы. Затем добавьте яйцо, сахар, ванильный сахар и щепотку соли. Хорошо перемешайте все ингредиенты.

Просейте муку вместе с разрыхлителем и постепенно вводите в основную смесь, тщательно перемешивая, чтобы избежать комочков. Очистите груши и нарежьте их кубиками. Аккуратно добавьте их в тесто, перемешайте.

Заранее разогрейте духовку до 180 °C. Смажьте форму для выпечки маслом и посыпьте мукой. Вылейте тесто в форму и поставьте в разогретую духовку на 30-40 минут. Проверяйте готовность деревянной шпажкой: она должна выходить сухой.

После готовности дайте маннику остыть в форме, затем аккуратно извлеките его. Подавайте с чаем или кофе, посыпав сахаром или полив медом для дополнительного вкуса.

Манник с цукатами

Для приготовления манника с цукатами воспользуйтесь качественным кефиром, который придаст выпечке особую влажность и нежность. Смешайте 1 стакан кефира с 1 стаканом сахара и 2 яйцами. Взбейте массу до однородности. Затем добавьте 1,5 стакана манной крупы и оставьте на 30 минут для набухания.

Пока манная крупа впитывает жидкость, подготовьте цукаты. Вам понадобится около 100 граммов цукатов. Их можно предварительно нарезать на мелкие кусочки для равномерного распределения в тесте.

Когда манная крупа набухнет, добавьте 0,5 стакана растительного масла и небольшой пакетик разрыхлителя теста. Тщательно перемешайте, чтобы не осталось комочков. Теперь аккуратно внедрите подготовленные цукаты в тесто, равномерно распределяя их по всей массе.

Заранее разогрейте духовку до 180 градусов Цельсия. Вылейте тесто в смазанную форму и выпекайте 40-45 минут до золотистой корочки. Готовность проверьте деревянной шпажкой: она должна выйти сухой.

После выпекания оставьте манник остывать, а затем посыпьте сахарной пудрой. Такой десерт не только порадует вас своим вкусом, но и станет украшением стола благодаря ярким кусочкам цукатов.

Пирожки «Воронежские лапти»

Для приготовления пирожков «Воронежские лапти» используйте кефир, чтобы тесто получилось нежным и легким. На 500 мл кефира возьмите 1 яйцо, 0.5 ч. л. соли, 1 ч. л. соды и 1 ст. л. сахара.

В отдельной миске соедините кефир с яйцом, добавьте соль, сахар и соду. Постепенно вводите просеянную муку (около 600-700 г), замешивая тесто. Оно должно быть мягким и не липнуть к рукам. Дайте ему отдохнуть 30 минут.

Для начинки выберите картошку, мясо или капусту. Отварите и пюрируйте картофель, обжарьте мелко нарезанное мясо или тушите капусту с луком. Специи подойдут к любой начинке, добавьте немного черного перца и зелени для аромата.

Разделите тесто на небольшие кусочки и раскатайте их в кружки. В центр каждого положите начинку, аккуратно защипите края и придайте пирожкам форму. Обжаривайте их на сковороде с растительным маслом до золотистой корочки, или выпекайте в духовке при температуре 180°C около 25 минут до румяной корки.

Пирожки «Воронежские лапти» отлично подходят как для перекуса, так и для праздничного стола. Подавайте горячими со сметаной или томатным соусом.

Шоколадный пирог со смородиной

Для приготовления шоколадного пирога со смородиной используйте 200 г темного шоколада, 150 г сахара, 100 г масла, 3 яйца, 150 г муки, 1 ч. ложку разрыхлителя и 150 мл кефира. Сначала растопите шоколад с маслом на слабом огне, тщательно перемешивая. В отдельной миске взбейте яйца с сахаром до образования пышной массы.

Смешайте шоколадную массу с яичной, добавьте кефир и перемешайте. Введите просеянную муку с разрыхлителем и аккуратно перемешайте до однородной консистенции. Теперь добавьте 200 г свежей или замороженной смородины – она придаст пирогу кислинку и сделает его более аппетитным.

Дайте тесту немного постоять, чтобы смородина равномерно распределилась. Выстелите форму для выпечки бумагой и вылейте туда тесто. Выпекайте в предварительно разогретой до 180°C духовке около 30-35 минут. Готовность проверьте деревянной шпажкой – она должна выйти сухой.

После выпекания дайте пирогу остыть, затем посыпьте сахаром или украсьте глазурью. Этот шоколадный пирог с кислинкой смородины станет отличным десертом для чаепития и порадует всех своим богатым вкусом.

Рулет «Красный бархат»

Используйте кефир для создания воздушного и влажного теста для рулета «Красный бархат». Начните с взбивания четырёх яиц и 200 граммов сахара до получения однородной массы. Добавьте 200 мл кефира и 150 мл растительного масла, перемешайте до соединения ингредиентов.

В отдельной миске смешайте 200 граммов муки, 2 столовые ложки какао-порошка, 1 чайную ложку разрыхлителя и щепотку соли. Постепенно добавляйте сухие ингредиенты в жидкие, тщательно перемешивая, чтобы избежать комков.

Для насыщенного цвета и аромата введите 1-2 чайные ложки красного пищевого красителя и тщательно перемешайте. Выстелите противень бумагой для выпечки, вылейте тесто и равномерно распределите.

Выпекайте в предварительно разогретой до 180°C духовке около 15-20 минут. Готовность проверяйте шпажкой – она должна выходить сухой.

Дайте коржу немного остыть, затем переверните его на влажное кухонное полотенце. Осторожно снимите бумагу и сверните тесто в рулет, оставив его остывать в таком положении.

Приготовьте крем, взбив 300 граммов сливочного сыра и 200 граммов сахара до образования однородной массы. Добавьте 200 мл сливок и взбивайте до легкой пены.

Разверните рулет, намажьте его кремом и вновь сверните. Оберните рулет пленкой и уберите в холодильник на несколько часов для застывания. Подавайте, нарезав на порционные кусочки. Приятного аппетита!

Пирог с апельсинами

Для приготовления пирога с апельсинами используйте свежие фрукты и кефир, чтобы достичь легкости и насыщенного вкуса. Начните с разогрева духовки до 180 градусов. Подготовьте форму, смазав её маслом и посыпав мукой.

Смешайте 1 стакан кефира, 2 яйца и 1 стакан сахара в глубокой миске. Взбейте до получения однородной массы. Постепенно добавляйте 2 стакана просеянной муки и 1 чайную ложку разрыхлителя, тщательно перемешивая. Тесто должно получиться гладким и немного густым.

Очистите 2-3 апельсина от кожуры, нарежьте их на тонкие дольки. Если хотите, добавьте немного корицы для аромата. Выложите треть теста на дно формы, затем аккуратно разместите дольки апельсинов и залейте оставшимся тестом.

Выпекайте пирог около 40-45 минут до золотистой корочки. Проверяйте готовность с помощью деревянной шпажки – если она выходит сухой, пирог готов. Охладите его перед подачей, посыпьте сахаром или украсьте взбитыми сливками для улучшения внешнего вида.

Наслаждайтесь пирогом с апельсинами в компании друзей или семьи, добавив к чаю для яркого вкусового контраста.

Пирог с зеленью и сыром

Добавьте 300 г муки и 1 ч. ложку соли. Замесите тесто до однородной консистенции. Оно должно быть значительно мягче, чем для пирожков, но не липким. Накройте тесто полотенцем и дайте отдохнуть 20 минут.

Для начинки выберите 200 г сыра (например, фета или брынза) и 200 г свежей зелени – укропа, петрушки, шпината или зеленого лука. Мелко нарежьте зелень и соедините с натертым сыром. Приправьте смесь солью и перцем по вкусу.

Разделите тесто на две части: одну для дна, другую для верхней корки. Раскатайте первую часть и выложите в форму, прижимая к краям. Выложите начинку равномерно поверх теста.

Раскатайте вторую часть теста и накройте начинку, защипнув края. Проколите поверхность вилкой, чтобы пар мог выходить. Смажте пирог желтком для золотистой корочки.

Разогрейте духовку до 180°C и выпекайте пирог около 30-35 минут. Пирог будет готов, когда станет золотистым. Дайте ему немного остыть, прежде чем нарезать.

Подавайте теплым или холодным. Такой пирог прекрасно сочетается с йогуртом или сметаной. Приятного аппетита!

Тыквенный ПП пирог

Для приготовления тыквенного ПП пирога с кефиром потребуется следующее: 300 г свежей тыквы, 200 г нежирного кефира, 2 яйца, 100 г овсяных хлопьев, 50 г меда, чайная ложка разрыхлителя и щепотка соли.

Первым делом очистите тыкву от кожуры и семян, нарежьте кубиками. Отварите или запеките до мягкости. Затем сделайте пюре с помощью блендера или вилки.

В глубокой миске объедините тыквенное пюре, кефир, яйца и мед. Тщательно перемешайте до однородной массы. В отдельной емкости соедините овсяные хлопья, разрыхлитель и соль. Постепенно добавляйте сухую смесь к тыквенной, хорошенько перемешивая.

Смажьте форму для выпечки, положите в нее тесто и разровняйте. Выпекайте при температуре 180°C около 30-35 минут. Готовность проверьте деревянной шпажкой: она должна выходить сухой.

Охладите пирог перед нарезкой. Подавайте со свежими фруктами или йогуртом для легкости. Этот пирог отлично подходит для перекусов и десертов. Приятного аппетита!

Ленивые хачапури на кефире

Для приготовления ленивых хачапури на кефире используйте следующий рецепт. Он прост и не требует много времени, а результат порадует всех домашних.

Ингредиенты:

• 500 мл кефира
• 2 яйца
• 200 г пшеничной муки
• 200 г тертого сыра (сулугуни или другой по вкусу)
• 1 ч. л. соды
• Щепотка соли
• Масло для жарки

Приготовление:

1. В глубокой миске соедините кефир, яйца и соду. Хорошо перемешайте до однородности.
2. Постепенно добавляйте муку, замешивая тесто. Оно должно получиться мягким, но не липким.
3. Если тесто слишком жидкое, добавьте немного муки. Затем аккуратно вмешайте тертый сыр и соль.
4. На разогретую сковороду налейте немного масла. Формируйте небольшие лепешки из теста и обжаривайте с обеих сторон до золотистого цвета.
5. Подавайте хачапури горячими. Отлично сочетаются с салатами или просто со сметаной.

Попробуйте этот рецепт, и ленивые хачапури станут частым удовольствием на вашем столе!

Ленивые лепешки-хачапури

Для ленивых лепешек-хачапури используйте кефир в тесте. Приготовление займет всего 30 минут, а результат порадует вкусом и ароматом. В глубокой миске смешайте 1 стакан кефира, 1 яйцо, 1/2 ч. ложки соли и 1 ч. ложку соды. Постепенно добавляйте муку, замешивая тесто, чтобы оно получилось мягким и pliable.

Для начинки подойдет любой сыр. Натрите 200 г сыра (например, сулугуни или фету) и смешайте с 1 яйцом. Как только тесто будет готово, разделите его на небольшие кусочки и раскатайте в лепешки. В центр каждой лепешки выложите начинку и соберите края, формируя конверт.

Сковороду нагрейте и добавьте немного масла. Обжаривайте лепешки на среднем огне с обеих сторон до золотистой корочки, примерно по 3-4 минуты с каждой стороны. Подавайте горячими со сметаной или зеленью. Приятного аппетита!

Пирог на кефире с курицей

Для приготовления пирога на кефире с курицей убедитесь, что все ингредиенты под рукой. Вам понадобятся: 500 г куриного филе, 1 стакан кефира, 2 яйца, 1 стакан муки, 1 чайная ложка пищевой соды, 1 чайная ложка соли, специи по вкусу и растительное масло для смазывания формы.

Начните с подготовки куриного филе. Порежьте его небольшими кубиками и обжарьте на сковороде до золотистой корочки. Можно добавить лук и специи для аромата. Оставьте курицу остыть.

В глубокой миске соедините кефир, яйца, соду и соль. Постепенно добавляйте муку, активно перемешивая, чтобы избежать комков. Конечная консистенция должна быть похожа на тесто для оладий.

В форму для выпечки, смазанную растительным маслом, вылейте половину теста. Сверху равномерно распределите обжаренное куриное филе. Затем залейте оставшимся тестом.

Разогрейте духовку до 180 градусов и выпекайте пирог примерно 35-40 минут до золотистой корочки. Готовность проверяйте деревянной шпажкой: она должна выйти сухой.

Пирог отлично подходит к чаю или как основное блюдо. Нарезайте его горячим или теплым, наслаждайтесь необычным вкусом и аппетитным ароматом!

Чебуреки из кабачка

Для приготовления вкусных чебуреков из кабачка выбирайте молодые овощи. Они более сочные и имеют тонкую кожуру, что упростит процесс. Начните с натерки одного среднего кабачка и отожмите лишнюю влагу.

В глубокой миске смешайте кабачок с одним яйцом, 150 г муки, щепоткой соли и черным перцем. Это тесто должно быть однородным и достаточно плотным, чтобы держать форму. Если оно слишком жидкое, добавьте еще немного муки.

Для начинки понадобятся 100 г любого сыра, натертого на крупной терке, и зелень по вкусу. Используйте укроп или петрушку. Смешайте сыр с зеленью и добавьте к кабачковой массе. Начинка получится ароматной и нежной.

Ингредиенты	Количество
Кабачок	1 средний
Яйцо	1 шт.
Мука	150 г
Сыр	100 г
Зелень	по вкусу
Соль и перец	по вкусу

Сформируйте лепешки из теста, положите в центр немного начинки и аккуратно закройте. Старайтесь делать края плотными, чтобы начинка не вытекала при жарке.

Разогрейте сковороду с растительным маслом на среднем огне. Обжаривайте чебуреки по 3-4 минуты с каждой стороны до золотистой корочки. Подавать горячими с соусом на основе сметаны или томата.

Морковный манник

Для приготовления морковного манника используйте 1 стакан манной крупы и 1 стакан кефира. Смешайте их в глубокой миске и оставьте на 20-30 минут, чтобы манка набухла.

В это время натрите 2-3 средние моркови на мелкой терке. Добавьте морковь к манной массе, перемешайте и вбейте 2 яйца. Если хотите, добавьте 150-200 г сахара для сладости и ½ чайной ложки соли для баланса вкуса.

Далее введите 1 чайную ложку разрыхлителя и, по желанию, добавьте ½ стакана растительного масла. Хорошо перемешайте все ингредиенты до однородности. Если хотите, в манник можно добавить немного изюма или орехов для разнообразия.

Подготовьте форму, смазанную маслом, и вылейте в нее тесто. Выпекайте при температуре 180°C около 40-50 минут. Готовность проверьте деревянной шпажкой: она должна выходить из теста чистой.

Остудите манник перед нарезкой. Подавайте с йогуртом или сметаной – так вкус станет еще ярче!

Ленивые пирожки с фаршем

Для приготовления ленивых пирожков с фаршем подойдут простые ингредиенты и минимум времени. Используйте кефир, чтобы тесто получилось мягким и нежным. Соедините 300 мл кефира с 1 яйцом и 1 ч. ложкой соли. Постепенно добавляйте 300 г муки и 1 ч. ложку соды, замешивая тесто. Тесто должно быть нежирным и немного липким.

Для начинки используйте 400 г мясного фарша (свинина, говядина или курица по вкусу), добавьте к нему мелко нарезанный лук, специи и соль. Хорошо перемешайте начинку.

Разделите тесто на небольшие кусочки, раскатайте их в круглые лепешки. На центр каждой лепешки выкладывайте начинку и соединяйте края, формируя пирожки. Поставьте на противень, застеленный бумагой для выпечки.

Смажьте верх пирожков желтком для золотистой корочки и выпекайте в разогретой до 180°C духовке около 25-30 минут или до румяного цвета.

Подавайте пирожки горячими или теплыми, они отлично сочетаются со сметаной или соусом по вкусу. Такой рецепт порадует и вас, и ваших близких своей простотой и насыщенным вкусом.

Манник с морковью

Для приготовления манника с морковью используйте кефир, который придаст тесту невероятную пышность и легкость.

Ингредиенты:

• Кефир — 1 стакан
• Манная крупа — 1 стакан
• Сахар — 1/2 стакана
• Морковь (натертая) — 2 шт. средние
• Яйцо — 1 шт.
• Разрыхлитель теста — 1 ч. ложка
• Ванильный сахар — по вкусу
• Масло растительное — 1/4 стакана
• Соль — 1 щепотка

Смешайте кефир с манной крупой и оставьте на 30 минут. За это время крупа впитает жидкость и станет мягче. В отдельной миске соедините натертую морковь с сахаром, яйцом и растительным маслом. Хорошо перемешайте.

После этого добавьте морковную массу в кефирно-манную смесь. Аккуратно введите разрыхлитель и ванильный сахар, не забыв добавить щепотку соли. Перемешайте до однородной консистенции.

Разогрейте духовку до 180°C. Вылейте тесто в предварительно смазанную форму, запекайте около 40-45 минут. Готовность проверьте деревянной шпажкой: она должна выйти сухой.

После выпекания дайте маннику немного остыть, затем переверните на решетку. Можно подавать как в теплом, так и в холодном виде. Этот десерт отлично подойдет к чаю или кофе.

Приятного аппетита!

Пирожки со свеклой

Используйте свеклу как основной ингредиент для приготовления пирожков. Эта корнеплод не только придаст яркий цвет начинке, но и обогатит её вкусом и полезными веществами.

Для теста на пирожки подойдет ржаная или пшеничная мука с добавлением кефира. Кефир сделает тесто мягким и пушистым. Смешайте 300 г муки, 200 мл кефира, одну чайную ложку соды и немного соли. Замесите тесто и дайте ему отдохнуть 20 минут.

Для начинки натрите на крупной терке 2-3 средние свеклы. Обжарьте свеклу с луком на сковороде с растительным маслом до мягкости, добавьте специи по вкусу: соль, черный перец, укроп.

Сформируйте пирожки из теста, положите в центр начинку и защипните края. Обжарьте пирожки на сковороде с разогретым маслом до золотистой корочки или испеките в духовке при 180°C в течение 25-30 минут.

Подавайте горячими вместе с соусом на основе сметаны или кефира. Эти пирожки станут отличным дополнением к любому столу и подарят разнообразие в вашем меню.

Морковный пирог на кефире

Для приготовления морковного пирога на кефире объедините в глубокой миске 2 стакана натертой моркови и 1 стакан кефира. Обязательно выберите свежий кефир, он даст пирогу особую сочность и легкость.

Добавьте 1 стакан сахара и хорошо перемешайте, чтобы сахар растворился. Введите 2 яйца и 0,5 стакана растительного масла, продолжая взбивать смесь до однородной консистенции.

В отдельной миске соедините 1,5 стакана муки, 1 ч. ложку разрыхлителя и 1 ч. ложку корицы для аромата. Постепенно добавляйте сухую смесь в морковную массу, аккуратно перемешивая. Чтобы пирог получился пышным, не слишком усердствуйте с перемешиванием.

Переложите тесто в смазанную маслом форму и выпекайте в предварительно разогретой до 180°C духовке около 40-50 минут. Проверяйте готовность деревянной зубочисткой – она должна выходить сухой.

После выпекания дайте пирогу остыть. По желанию, можно посыпать его сахарной пудрой или покрыть глазурью из творога. Морковный пирог на кефире отлично подойдет к чаю и станет любимым угощением для гостей.

Жареные пирожки с яблоками

Используйте кефир для теста, чтобы пирожки вышли мягкими и воздушными. Возьмите 250 мл кефира, 1 яйцо, 0,5 ч. ложки соли, 1 ст. ложку сахара и 1 ч. ложку соды. Перемешайте все ингредиенты, добавьте 400 г муки. Замесите тесто и дайте ему отдохнуть 30 минут.

Для начинки вам понадобятся 3-4 яблока. Очистите их и нарежьте небольшими кусочками. Добавьте 2 ст. ложки сахара и немного корицы по вкусу. Перемешайте массу и оставьте на 10-15 минут.

Раскатайте тесто в тонкий слой. Вырежьте кружочки диаметром около 10 см. На каждый кружок положите 1-2 ч. ложки начинки, защипните края, придавая форму пирожка.

Разогрейте сковороду с растительным маслом. Обжаривайте пирожки с обеих сторон до золотистой корочки, около 4-5 минут на каждую сторону. Выкладывайте готовые пирожки на бумажное полотенце, чтобы удалить лишний жир.

Подавайте горячими, они отлично сочетаются с чаем или кофе. Приятного аппетита!

Манная шарлотка

Выберите для манной шарлотки спелые яблоки. Они придадут выпечке сочность и вкус. Очистите их от кожуры, нарежьте крупными кубиками и смешайте с небольшим количеством сахара. Это усилит сладость яблок.

Для теста нужно подготовить такие ингредиенты: 1 стакан манной крупы, 1 стакан кефира, 1 стакан сахара, 3 яйца, 1 чайную ложку разрыхлителя и щепотку соли. В глубокой миске соедините манную крупу и кефир, дайте постоять 30 минут, чтобы манка разбухла.

Взбейте яйца с сахаром до образования пышной массы, затем добавьте к смеси манки. Наконец, всыпьте разрыхлитель и щепотку соли. Аккуратно перемешайте, чтобы не разрушить воздушную текстуру.

Подготовьте форму, смазав её маслом и посыпав мукой. Вылейте половину теста, положите нарезанные яблоки и залейте оставшимся тестом. Можно также добавить корицу или ваниль для аромата.

Выпекайте в разогретой до 180 градусов Цельсия духовке около 40-45 минут. Проверяйте готовность деревянной палочкой: она должна выходить сухой. Дайте шарлотке немного остыть перед нарезкой.

Подавайте манную шарлотку с чайной ложкой сметаны или вареньем. Это отличный десерт к чаю, который оценят все! Будьте готовы делиться рецептом – его легко запомнить и повторить.

Манник с клубникой

Приготовьте манник с клубникой, который порадует вас легкостью и свежестью. Для начала вам понадобятся следующие ингредиенты: 1 стакан кефира, 1 стакан манной крупы, 1 стакан сахара, 1 стакан муки, 1 teaspoon разрыхлителя, 2 яйца и 300-400 г свежей клубники.

Смешайте кефир с манной крупой. Дайте им постоять около 30 минут, чтобы крупа впитала жидкость. В сбитые яйца добавьте сахар, а затем введите массу с кефиром и крупой. Хорошо перемешайте до однородности.

В другую миску просейте муку и разрыхлитель. Постепенно добавляйте сухие ингредиенты в манную смесь, аккуратно перемешивая. Обратите внимание на консистенцию теста: оно должно быть достаточно густым, но при этом легко ложиться на форму.

Клубнику можно нарезать на половинки или оставить целой, если она маленькая. Добавьте клубнику в тесто и аккуратно перемешайте, чтобы ягоды равномерно распределились.

Покройте форму для выпекания пергаментом и вылейте в неё тесто. Выпекайте в заранее разогретой до 180 °C духовке около 35-40 минут. Проверяйте готовность деревянной шпажкой: она должна выходить сухой.

После выпекания дайте маннику немного остыть, а затем переложите на решетку. По желанию, посыпьте сахаром или полейте йогуртом. Приятного аппетита!

Кунжутные мини-сосиски с соусом

Для приготовления кунжутных мини-сосисок с соусом используйте качественное тесто на кефире. Оно станет основой вашего блюда и придаст ему легкость и воздушность.

Составьте тесто, смешав 250 мл кефира, 1 яйцо, 150 г муки, 1 ч. ложку соды и щепотку соли. Время на замес до почти однородной консистенции – 5-7 минут. Добавьте кунжут (50 г) и продолжайте замешивать. Формируйте небольшие сосиски и выкладывайте на противень, застеленный пергаментом.

Выпекайте мини-сосиски в разогретой до 180°C духовке около 20-25 минут до золотистой корочки. Не забудьте следить за процессом выпекания, чтобы избежать подгорания.

Для соуса смешайте 150 г сметаны, 1 ст. ложку горчицы и столовую ложку соевого соуса. Добавьте мелко нарезанный укроп по вкусу. Соус добавит пикантности и прекрасно дополнит ваши сосиски.

Подавайте мини-сосиски горячими с соусом. Это лакомство станет отличной закуской на любом мероприятии или семейном ужине. Приятного аппетита!

Осетинский пирог с сыром и шпинатом

Для приготовления осетинского пирога с сыром и шпинатом потребуется несколько простых ингредиентов и немного времени. Начните с теста, приготовленного на кефире, чтобы добиться легкости и воздушности.

Ингредиенты для теста:

• Кефир – 400 мл
• Мука – 600 г
• Соль – 1 ч. ложка
• Сода – 1 ч. ложка
• Яйцо – 1 шт.
• Подсолнечное масло – 3 ст. ложки

Начинка:

• Сыр (белый, соленый) – 300 г
• Шпинат свежий – 200 г
• Чеснок – 2 зубчика (по желанию)
• Яйцо – 1 шт. (для начинки)

Сначала подготовьте тесто. В глубокой миске смешайте кефир, соду, соль и яйцо. Постепенно добавляйте муку, замешивая мягкое тесто. В конце влейте подсолнечное масло и хорошо перемешайте. Дайте тесту отдохнуть 15-20 минут.

Для начинки измельчите шпинат и обжарьте его на сковороде с небольшим количеством масла. При желании добавьте пропущенный через пресс чеснок. Смешайте шпинат с натертым сыром и сырым яйцом, тщательно перемешайте до однородности.

Разделите тесто на 2 равные части. Раскатайте одну часть в круг и выложите на противень, покрытый пергаментом. Равномерно распределите начинку по тесту, оставив немного края. Раскатайте вторую часть теста и накройте пирог, защипните края. Сделайте несколько надрезов для выхода пара.

Выпекайте пирог при температуре 180°C около 30-35 минут до золотистой корочки. Подавать горячим или теплым, в нарезанном виде. Этот осетинский пирог прекрасно дополнит любой обед или ужин.