Для приготовления киша с грибами и сыром остановите выбор на свежих ингредиентах, чтобы достичь насыщенного вкуса. Используйте домашнее тесто, которое легко замешивается из муки, сливочного масла, воды и соли. Раскатайте его до тонкого слоя и выложите в форму, предварительно смазанную маслом.
Пока тесто подрумянивается в духовке, займитесь начинкой. Обжарьте на сковороде грибы с луком до золотистой корочки, добавьте соль и перец по вкусу. Смешайте их с тертым сыром – идеально подходят чеддер, гауда или бри, которые придают блюду сливочную текстуру и аромат.
Залейте начинку яично-сливочной смесью, используя яйца и сливки. Дайте смеси немного загустеть, чтобы начинка не вытекала. Выпекайте киш до золотистого цвета примерно 30-40 минут. Подавайте его теплым, можно украсить свежей зеленью.
Описание приготовления:
Для начала приготовьте тесто для киша. В миске смешайте 200 г муки, 100 г холодного сливочного масла и щепотку соли. Перетрите все ингредиенты в крошку, затем добавьте 1 яйцо и 3-4 ст. ложки холодной воды, замесите тесто. Уберитесь в холодильник на 30 минут.
Подготовьте начинку. Очистите и нарежьте 300 г грибов, обжарьте их на сковороде с небольшим количеством масла до золотистого цвета. Добавьте 1 лук, нарезанный кубиками, и готовьте до прозрачности.
В одной миске смешайте 3 яйца, 200 мл сливок и щепотку соли с перцем. В другом сосуде натрите 150 г сыра (например, гауду или эмменталь). Смешайте грибы с луком и сыром, затем добавьте эту массу в яичную смесь.
Раскатайте тесто в пласт толщиной 3-4 мм и выложите его в форму для запекания. Заранее проколите тесто вилкой для предотвращения пузырей. Вылейте начинку в форму с тестом.
Запекайте киш в предварительно разогретой до 180°C духовке около 30-35 минут, пока поверхность не станет золотистой. Дайте немного остыть перед подачей. Нарежьте на порционные куски и подавайте теплым или холодным.
Состав / Ингредиенты:
Для приготовления вкусного киша с грибами и сыром вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 300 г слоеного теста
- 200 г грибов (шампиньоны или лесные грибы по вкусу)
- 150 г сыра (например, грюйер или моцарелла)
- 1 небольшая луковица
- 3 яйца
- 200 мл сливок (жирностью 20% или более)
- Соль, перец по вкусу
- Укроп или петрушка для украшения
Начните с теста: раскатайте его до толщины около 3 мм и выложите в форму для выпечки. Обжарьте нарезанные грибы с луком до золотистого цвета. Смешайте яйца со сливками, добавьте натертый сыр, соединив все с пассерованными грибами. Вылейте начинку в подготовленную форму и выпекайте в разогретой до 180°C духовке около 30-35 минут. Дайте немного остыть, перед подачей украсьте зеленью для свежести и аромата.
