Простой и вкусный рецепт на зиму – кабачки с помидорами. Этот метод позволяет сохранить свежесть овощей и наслаждаться их вкусом даже в холодные месяцы. Подготовьте кабачки и помидоры, чтобы создать ароматную закуску, которая дополнит любое блюдо на столе.
Для начала выберите молодые кабачки и крепкие помидоры. Нарежьте кабачки кружками, а помидоры – дольками. Это обеспечит равномерное приготовление и добавит эстетическую привлекательность вашей закуске. Можно добавить сушеные или свежие травы – базилик и орегано отлично подчеркнут вкус овощей.
Уложите слоями кабачки и помидоры в стерилизованные банки. Залейте их маринадом из воды, уксуса, соли и сахара. Это не только придаст приятный вкус, но и поможет сохранить овощи на длительное время. После остывания закрутите крышки и уберите заготовки в прохладное место.
С таким рецептом вы легко создадите вкусное и полезное дополнение к зимнему меню. Запоминайте порядок действий и экспериментируйте с добавками, чтобы разнообразить любимые блюда.
Описание приготовления:
Подготовка маринада
В кастрюле смешайте 1 литр воды, 100 мл уксуса, 50 г сахара и 30 г соли. Доведите до кипения, размешивая, чтобы полностью растворить все ингредиенты. Возможно, вы захотите добавить по 2-3 зубчика чеснока и лавровый лист для аромата.
Укладка и стерилизация
В стерилизованные банки укладывайте слоями кабачки и помидоры, чередуя их. Залейте горячим маринадом до верха. Закатайте банки металлическими крышками и переверните их для создания вакуума. Укутайте в теплое одеяло на 12-24 часа, чтобы консервация окончательно остыла.
После остывания храните заготовки в прохладном месте, защищенном от света. Такие кабачки с помидорами отлично подойдут как гарнир или самостоятельное блюдо в зимний период.
Состав / Ингредиенты:
Для приготовления кабачков с помидорами на зиму вам понадобятся свежие кабачки и спелые помидоры. Рекомендуйте выбирать молодые кабачки, которые легко нарезаются и имеют нежный вкус. Для одного литрового банки потребуется около 500 граммов кабачков и 300 граммов помидоров.
Не забудьте добавить лук (1-2 средних) для дополнительного аромата. Чеснок (по вкусу) прекрасно дополнит блюдо, придавая ему пикантность. Специи играют важную роль: используйте черный перец, соль, а также сушеный укроп или петрушку по вкусу.
Если вы хотите немного остроты, добавьте одну-две стручка красного перца. Убедитесь, что все ингредиенты свежие и высокого качества – это влияет на конечный результат. Для заливки отлично подойдет растительное масло и уксус (9%): по 100-150 мл каждого на одну порцию.
Запаситесь также стеклянными банками и крышками. Приготовьте всё необходимое заранее, чтобы процесс консервации прошел гладко и быстро.
Калорийность
Кабачки с помидорами, консервированные на зиму, представляют собой низкокалорийное блюдо. В 100 граммах такого приготовления содержится примерно 30-35 калорий. Этот продукт отлично подходит для тех, кто следит за своим рационом или стремится поддерживать форму.
Пищевая ценность
Кабачки сами по себе почти не содержат жиров, а основным компонентом являются углеводы, что делает их легким гарниром. Помидоры, будучи добавкой, также держат калорийность на низком уровне, добавляя полезные витамины и минералы. Например, 100 грамм помидоров добавляют около 18 калорий.
Выбор для хранения
При выборе ингредиентов отдавайте предпочтение молодым кабачкам и спелым помидорам. Это не только улучшит вкус, но и сохранит максимальное количество полезных веществ. Замечено, что овощи, сохраненные в домашних условиях, обладают более низким содержанием натрия по сравнению с магазинными консервами.
При таком способе хранения вы получаете не только вкусный, но и полезный продукт, который можно использовать в различных блюдах, сохраняя при этом легкость и низкую калорийность на протяжении всей зимы.
Как приготовить «Кабачки с помидорами на зиму»
Выберите молодые, не перезревшие кабачки и яркие, спелые помидоры. Такой набор обеспечит отличный вкус и текстуру готового блюда.
Основные ингредиенты:
- Кабачки — 1 кг
- Помидоры — 1 кг
- Лук — 2 шт.
- Чеснок — 3-4 зубчика
- Соль — 2 ст. ложки
- Сахар — 1 ст. ложка
- Уксус — 9% — 50 мл
- Чёрный перец — по вкусу
- Масло растительное — для жарки
1. Помойте и нарежьте кабачки кружочками или полукружками. Помидоры бланшируйте (опустите в кипяток на 1-2 минуты, затем в холодную воду) и очистите от кожицы, нарежьте на кусочки.
2. Лук нарежьте мелко, чеснок измельчите. На сковороде раскалите масло, обжарьте лук до золотистого цвета, добавьте чеснок и жарьте ещё 1 минуту.
3. Добавьте кабачки на сковороду, тушите около 15 минут, периодически помешивая. Затем добавьте помидоры, сахар, соль и чёрный перец. Хорошо перемешайте.
4. Уменьшите огонь и тушите ещё 20-25 минут, пока кабачки не станут мягкими, а смесь не загустеет.
5. В конце влейте уксус, перемешайте и готовьте 5 минут. Это придаст блюду дополнительный вкус и улучшит консервацию.
6. Расфасуйте горячую массу по стерилизации банкам. Закройте крышками и дайте остыть при комнатной температуре.
Простой и вкусный результат можно будет наслаждаться даже в зимний период, добавляя в различные рационы или как самостоятельное блюдо.