Ингредиенты
- 300 г шампиньонов
- 1 большая луковица
- 2 зубчика чеснока
- 500 мл овощного или куриного бульона
- 200 мл сливок (20-30%)
- 2 ст. ложки оливкового масла
- Соль и перец по вкусу
- Свежая зелень для подачи
Приготовление
Очистите шампиньоны и нарежьте их мелкими кубиками. Луковицу и чеснок также нарежьте. В глубокой сковороде разогрейте оливковое масло, добавьте лук и обжаривайте до прозрачности.
Затем добавьте чеснок и грибы. Обжаривайте все вместе на среднем огне около 7-10 минут, пока грибы не выделят сок и не подрумянятся. Не забывайте помешивать, чтобы все проготовилось равномерно.
Когда грибы готовы, влейте бульон. Доведите до кипения и готовьте на медленном огне около 15 минут. После этого снимите с огня и дайте немного остыть.
Пюрирование и добавление сливок
Используя блендер, тщательно измельчите суп до получения однородной массы. Возвращайте суп в кастрюлю и добавьте сливки. Нагрейте на небольшом огне, постоянно помешивая, до желаемой температуры, но не доводите до кипения.
Приправьте суп солью и перцем по вкусу. Если хотите, добавьте немного лимонного сока для яркости вкуса.
Подача
Разлейте суп по тарелкам и украсьте свежей зеленью. Прекрасно подойдут петрушка или укроп. Подавайте с гренками или свежим хлебом. Такой суп станет отличным началом обеда или ужина.
Приятного аппетита!
Описание приготовления:
Постепенно нарезайте шампиньоны, лук и чеснок. На сковороде разогрейте немного масла, добавьте лук и обжаривайте до прозрачности. Затем положите чеснок и грибы, готовьте до тех пор, пока грибы не станут мягкими и не выпарится лишняя влага.
Переложите обжаренные ингредиенты в кастрюлю, добавьте овощной или куриный бульон, доведите до кипения. Уменьшите огонь и варите 10-15 минут, чтобы все ароматы смешались.
Снимите с плиты и используйте погружной блендер, чтобы получить однородную консистенцию. Если хотите, добавьте сливки для более кремового вкуса. Посолите и поперчите по вкусу. Перепроверьте консистенцию, при необходимости добавьте бульон для разжижения.
Подавайте суп горячим, украсив свежей зеленью или крутонами. Приятного аппетита!
