Приготовьте гратен «Дофинуа», он станет прекрасным дополнением к вашему столу. Этот кремовый картофельный пирог с нежной корочкой не оставит равнодушным ни одного гостя.
Ингредиенты
- Картофель – 1 кг
- Сливки (33-35%) – 500 мл
- Молоко – 200 мл
- Чеснок – 2 зубчика
- Сыр (Грюйер или другой твердый) – 150 г
- Соль и перец – по вкусу
- Масло сливочное – для смазывания формы
Приготовление
- Разогрейте духовку до 180°C. Смажьте форму для запекания сливочным маслом.
- Очистите картофель и нарежьте тонкими кружками. Используйте специальный нож или мандолину для равномерности.
- Измельчите чеснок и добавьте его в сливки с молоком. Приправьте смесь солью и перцем.
- Выложите слой картофеля в форму, залейте сливочной смесью.
- Повторяйте слои, пока все ингредиенты не закончатся. Верхний слой должен быть сливочным.
- Распределите тертый сыр по верхнему слою.
- Закройте форму фольгой и поставьте в разогретую духовку. Оставьте на 45 минут.
- Снимите фольгу и запекайте еще 20-30 минут до золотистой корочки.
Подача
Дайте гратену остыть 10 минут перед подачей. Он отлично сочетается с мясными блюдами или может быть подан как самостоятельный гарнир. Украсить свежей зеленью при желании.
Советы
- Для большей интенсивности вкуса добавьте тертый мускатный орех в сливочную смесь.
- Можно экспериментировать с различными сортами сыра, используя, например, чеддер или пармезан.
- Если хотите сделать блюдо более легким, замените часть сливок на нежирное молоко.
Гратен «Дофинуа» удивит вашей семье и друзьям. Попробуйте этот рецепт, и он займет место среди ваших любимых блюд!
Описание приготовления:
Для приготовления гратена «Дофинуа» начните с выбора качественного картофеля, лучше всего подойдут сорта с высоким содержанием крахмала. Очистите картофель и нарежьте его тонкими ломтиками. Удобно использовать мандолину для достижения равномерной толщины.
Разогрейте духовку до 160 °C. Смазывайте форму для запекания сливочным маслом; это добавит блюда аромата и предотвратит прилипание. Выложите первый слой картофеля, равномерно распределяя его по форме. Посолите, поперчите и добавьте тертый мускатный орех для аромата.
Продолжайте укладывать слои, чередуя картофель с натертым сыром, например, грюйером или эдамом. На последнем слое картофеля нанесите оставшийся сыр. В отдельной емкости смешайте сливки с зубчиком чеснока, пропущенным через пресс. Залейте смесью картофель, чтобы он полностью покрылся.
Закройте форму фольгой и поместите в духовку. Запекайте около 40 минут, затем снимите фольгу и продолжайте запекание еще 20-30 минут до золотистой корочки. Дайте готовому гратену немного остыть перед нарезкой, чтобы он лучше держал форму. Подавайте с зеленью для украшения.
