Для приготовления домашних пельменей используйте заварное тесто – оно подарит вашим изделиям нежность и тонкость. Первым шагом растворите 1 стакан воды в 1 стакане муки и добавьте 2 яйца. Доведите массу до кипения, постоянно помешивая, чтобы избежать образования комков. Как только тесто станет однородным, дайте ему немного остыть.
Приготовьте начинку на ваш вкус. Мясо, рыба или овощи – выбор за вами. Смешайте фарш с луком и специями, такими как соль, перец и обязательно немного чеснока. Это придаст пельменям изумительный аромат и неповторимый вкус.
Раскатайте охлажденное тесто в тонкий пласт, нарежьте его квадратами и добавьте начинку. Обязательно аккуратно защипите края, чтобы пельмени не разошлись во время готовки. Варите в подсоленной воде до полного готовности, около 5-7 минут. Подавайте с сметаной или уксусом. Приятного аппетита!
Описание приготовления:
Для заварного теста начните с кипящей воды. Возьмите 500 мл воды и доведите до кипения. Затем добавьте 100 г масла и перемешайте до полного растворения. После этого добавьте 500 г муки и хорошо перемешайте, пока смесь не станет однородной. Снимите с огня и дайте немного остыть.
Подготовка теста
Когда тесто станет теплым, введите 2 яйца и замесите его до получения эластичной и мягкой структуры. Если тесто липнет к рукам, добавьте немного муки. Оберните тесто пленкой и оставьте на 30 минут для отдыха.
Фарш и формирование пельменей
Для начинки используйте свинину и говядину в равных частях. Прокрутите мясо через мясорубку, добавив 1 мелко нарезанную луковицу и специи по вкусу – соль, перец, а также немного воды для сочности. Теперь раскатайте тесто в тонкий пласт, нарежьте его на квадраты и положите начинку в центр каждого кусочка. Сложите тесто по диагонали и тщательно защипите края, чтобы начинка не вытекла при варке.
Варите пельмени в подсоленной кипящей воде около 5-7 минут после всплытия. Время варки может варьироваться в зависимости от толщины теста. Подавайте пельмени горячими со сметаной или соевым соусом.
Состав / Ингредиенты:
Для приготовления домашних пельменей из заварного теста вам понадобятся следующие ингредиенты:
Для теста:
- 2 стакана пшеничной муки высшего сорта
- 1 стакан горячей воды
- 1 яйцо
- 1 чайная ложка соли
- 1 столовая ложка растительного масла
Для начинки:
- 300 граммов мясного фарша (смешанного или однотипного: говядина, свинина или курица)
- 1 средняя луковица
- 1-2 зубчика чеснока (по желанию)
- Соль и черный перец по вкусу
- Специи по желанию (например, паприка или карри)
Постарайтесь использовать свежие ингредиенты для максимального вкуса. Не забудьте проверить консистенцию теста; оно должно быть эластичным и не слишком вязким. При подготовке начинки, измельчите лук и чеснок, чтобы они равномерно распределились по фаршу.