Ингредиенты
Чтобы приготовить чатни из помидоров, вам понадобятся следующие ингредиенты:
«>
- 500 г спелых помидоров
- 1 большая луковица
- 2-3 зубчика чеснока
- 1-2 острых перца по вкусу
- 50 г сахара
- 100 мл уксуса (яблочного или виноградного)
- 1 ч. л. соли
- 1 ч. л. молотого кумина
- 1 ч. л. кориандра
Рецепт приготовления
Приготовление чатни простое и быстрое:
«>
- Помидоры промыть и нарезать крупными кусками.
- Лук и чеснок очистить и мелко нарезать.
- В кастрюле разогреть немного растительного масла и обжарить лук до прозрачности.
- Добавить чеснок и острый перец, жарить еще 1-2 минуты.
- Влить уксус, добавить нарезанные помидоры, сахар, соль, молотый кумин и кориандр.
- Тушить на среднем огне около 30-40 минут, периодически помешивая, до загустения.
- Когда чатни достигнет нужной консистенции, снять с огня и охладить.
Советы по подаче
Чатни из помидоров отлично подходит в качестве гарнира или соуса к мясным и овощным блюдам, а также к сырным закускам. Подавать лучше в небольшой баночке или чашке, чтобы каждый мог наслаждаться этой пикантной закуской.
Хранение
Чатни можно хранить в холодильнике до 2-3 недель. Для долгосрочного хранения используйте стерилизованные банки. После остывания, закройте их крышками и уберите в прохладное темное место.
Для долгосрочного хранения используйте стерилизованные банки. После остывания, закройте их крышками и уберите в прохладное темное место.»>
Эксперименты с ингредиентами
Вы можете разнообразить рецепт, добавляя другие ингредиенты: попробуйте добавить свежую кинзу или мяту, чтобы усилить аромат, или заменить обычный уксус на бальзамический для более мягкого вкуса.
Описание приготовления:
Возьмите свежие спелые помидоры, тщательно их вымойте и нарежьте кубиками. Подготовьте лук, чеснок и болгарский перец, нарезав их мелкими кусочками. Разогрейте сковороду с растительным маслом на среднем огне и обжарьте лук до прозрачности. Добавьте чеснок и перец, готовьте еще пару минут.
После этого отправьте в смесь нарезанные помидоры. Приправьте солью, перцем, сахаром и любимыми специями, такими как кориандр, кумин или базилик. Дайте смеси покипеть на медленном огне, часто помешивая, в течение 30-40 минут, пока она не загустеет.
Финальные шаги
Когда чатни достигнет нужной консистенции, уберите его с огня и дайте немного остыть. Затем разложите горячее чатни по стерилизованным банкам и закройте крышками. Для лучшей сохранности поместите банки в кипящую воду на 10 минут.
Подача и использование
Чатни из помидоров отлично сочетается с мясными блюдами, используется как соус для закусок и подходит для намазывания на хлеб. Храните в прохладном месте. Приятного аппетита!
