Для быстрого засолки капусты в банке воспользуйтесь простым рецептом, который гарантирует хрустящую и вкусную закуску всего за несколько дней.
Ингредиенты
- 1 средний кочан капусты (около 1,5 кг)
- 3-4 моркови
- 2-3 зубчика чеснока
- 1,5-2 литра воды
- 100 г соли
- 1 ст. ложка сахара
- 1 ч. ложка черного перца горошком
- Лавровый лист (по желанию)
Процесс приготовления
Подготовка капусты
Уберите верхние листья капусты, нарежьте её на тонкие полоски или нашинкуйте. Это обеспечит равномерное просаливание. Морковь нарежьте на тонкие кружочки или натрите на крупной терке. Чеснок можно нарезать мелкими дольками.
Приготовление рассола
В кастрюле вскипятите воду. Добавьте сахар и соль, тщательно размешайте до полного растворения. После этого добавьте черный перец и лавровый лист. Охладите рассол до комнатной температуры.
Соление капусты
- Смешайте капусту, морковь и чеснок в большой миске. Уплотните смесь, чтобы освободить жидкость.
- Переложите полученную массу в чистую трехлитровую банку, чередуя слои с капустой и морковью.
- Залейте капусту полностью остывшим рассолом так, чтобы он покрывал капусту. При необходимости добавьте тарелку сверху, чтобы капуста оставалась под рассолом.
Вымачивание и хранение
Закройте банку капроновой крышкой или марлей и оставьте в теплом месте на 2-3 дня. Каждый день проверяйте капусту и при необходимости прокалывайте её деревянной палочкой для выхода газов. После двух дней капуста будет готова к употреблению.
Храните капусту в холодильнике или в прохладном месте. Она станет даже вкуснее через неделю, когда все ароматы объединятся.
Этот рецепт прост и быстро приносит радость в ваши блюда! Пробуйте, экспериментируйте с добавлением специй и наслаждайтесь замечательным вкусом.
Описание приготовления:
Чтобы быстро засолить капусту в банке, тщательно подготовь ингредиенты: один килограмм капусты, две средние моркови, столовую ложку соли и специи по вкусу.
Шаг 1: Подготовка продуктов
Капусту нашинкуй тонкими полосками, а морковь натри на крупной терке. Обещай себе хорошенько перемешать овощи, чтобы они равномерно пропитались солью и соком.
Шаг 2: Засолка
В глубокой миске смешай капусту с морковью и солью. Активно мять массу, пока не выделится сок. Затем плотно уложи полученную смесь в стерилизованную банку, хорошо утрамбовывая, чтобы не осталось пустот. Закрой банку капроновой крышкой и оставь в комнатной температуре на 2–3 дня. В этот период следи за уровнем жидкости; при необходимости добавляй немного холодной воды.
После этого перенеси банку в холодильник. Через неделю капуста готова к употреблению. Приятного аппетита!
