Ингредиенты для баурсака
Для приготовления пышных баурсака вам потребуется:
- Мука – 500 г
- Молоко – 250 мл
- Сахар – 30 г
- Дрожжи – 10 г
- Яйцо – 1 шт.
- Соль – 1 ч. ложка
- Растительное масло – для жарки
Приготовление теста
Начните с подготовки дрожжевого теста. В теплом молоке растворите сахар и дрожжи, дайте постоять 10 минут для активации. Затем добавьте яйцо, соль и постепенно вводите муку, тщательно перемешивая. Замесите тесто до гладкости, важно, чтобы оно не прилипало к рукам. Накройте его полотенцем и поставьте в теплое место на 1-1.5 часа, пока тесто не увеличится в объеме вдвое.
Формирование и жарка
После того как тесто подошло, обомните его и разделите на небольшие кусочки размером с грецкий орех. Сформируйте из них круглые лепешки. Нагрейте достаточное количество масла в глубокой сковороде. Обжаривайте лепешки до золотистой корочки, следите, чтобы они не пригорали. Это займет около 3-4 минут с каждой стороны.
Сервировка
Готовые баурсаки поместите на бумажное полотенце, чтобы избавиться от излишнего масла. Подавайте их горячими с медом, вареньем или сгущенкой. Можете также посыпать сахаром для сладости!
Советы для идеальных баурсака
- Используйте просеянную муку для улучшения текстуры теста.
- Не забывайте о времени на расстойку теста, это ключ к пышности.
- Регулярно проверяйте температуру масла, чтобы избежать недостаточной или чрезмерной жарки.
Следуя этим шагам, вы создадите вкусные и пышные баурсаки, которые станут отличным угощением для семьи и гостей. Приятного аппетита!
Описание приготовления:
Для пышных баурсаки важно правильно замесить тесто. Смешайте в глубокой миске 1 кг муки, 30 г свежих дрожжей и 1 ч. ложку соли. В отдельной емкости прогрейте 500 мл молока до теплого состояния и добавьте туда 100 г сахара и 2 яйца. Хорошо перемешайте и влейте в мучную смесь.
Замесите тесто, добавляя по необходимости оставшуюся муку. Когда тесто станет однородным и эластичным, накройте его полотенцем и оставьте в теплом месте на 1-2 часа до увеличения в объеме. Емкость необходимо смазать растительным маслом, чтобы тесто не прилипло.
После поднятия теста, обомните его и разделите на небольшие куски. Каждый кусок раскатайте в круглую лепешку, толщиной примерно 1-1,5 см. Нарежьте лепешки на квадраты. Для пышности можно сделать небольшие надрезы по краям квадратов.
Разогрейте в глубокой сковороде растительное масло. Жарьте баурсаки порциями до золотистой корочки с обеих сторон. Для равномерного прогрева доведите до готовности на среднем огне. Постепенно выкладывайте готовые баурсаки на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнее масло.
Подавайте теплые, посыпанные сахаром или с любимыми соусами. Приятного аппетита!