Слоёный курник – это простое и восхитительное блюдо, которое украсит любой стол. Для его приготовления выберите качественное слоёное тесто, которое легко раскатывается и хорошо поднимается. Это создаст воздушные корки, прекрасно удерживающие начинку.
Начинку можно разнообразить по своему вкусу. Традиционно используют куриное мясо, грибы и картофель, но не бойтесь экспериментировать с овощами или другими видами мяса. Все ингредиенты должны быть тщательно подготовлены: мясо – отварным и нарезанным, грибы – обжаренными, а картофель – отварным или жареным. Это обеспечит идеальную гармонию вкусов.
Не забывайте о пряностях! Чёрный перец, зелень и небольшое количество чеснока подчеркнут вкус начинки. Сборка курника требует немного времени, но результат стоит усилий: хрустящий корж, сочная начинка и аппетитный аромат. Подавайте курник горячим, чтобы все его качества раскрылось в полной мере.
Описание приготовления:
Затем раскатайте слоёное тесто на плоской поверхности, разрежьте его на две части: одну большую для основания, другую – меньшую для крышки. Выложите основную часть теста на противень, предварительно застелив его пергаментом.
На дно теста равномерно распределите начинку. Придайте форме курника желаемый вид: заготовьте бортики, чтобы сок начинки не вытекал. Накройте приготовленной крышкой из теста. Сделайте несколько отверстий для выхода пара. Для блеска смажьте поверхность взбитым яйцом.
Разогрейте духовку до 180 градусов Цельсия. После этого отправьте курник запекаться на 40-50 минут. Следите за золотистой корочкой. Готовое блюдо остудите перед подачей. Нарежьте и подавайте к столу. Приятного аппетита!
Состав / Ингредиенты:
Для приготовления курника из слоёного теста вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 300 г слоёного теста (можно использовать готовое или приготовить самостоятельно);
- 500 г куриного филе;
- 2-3 средние картофелины;
- 1 крупная луковица;
- 3 яйца;
- 200 г грибов (шампиньоны подойдут идеальным образом);
- Соль и перец по вкусу;
- 1 ст. ложка растительного масла;
- 1 яйцо для смазывания теста.
Дополнительные ингредиенты:
Можно добавить несколько дополнительных компонентов, которые сделают курник ещё более вкусным:
- 100 г сыра (по желанию);
- Зелень (укроп или петрушка для пикантности);
- Приправы по вкусу (например, меленый чеснок или специи для курицы).
Эти составляющие обеспечивают баланс вкусов и текстур, создавая насыщенное и ароматное блюдо. Придерживайтесь указанных пропорций для достижения наилучшего результата.
Калорийность курника из слоёного теста
Калорийность курника из слоёного теста варьируется в зависимости от ингредиентов, но в среднем составляет около 300-350 калорий на 100 граммов. Если вы используете готовое слоёное тесто, учитывайте и его калорийность, которая может достигать 250-300 калорий на 100 граммов.
Основные компоненты курника: куриное мясо, картофель, лук и яйца. Куриное мясо содержит примерно 150 калорий на 100 граммов, картофель – около 80, лук – 40, а яйца – примерно 155. Эти цифры меняются в зависимости от способа приготовления и добавления масла или других жиров.
Для снижения калорийности курника можно использовать куриную грудку вместо бедра, выбирать легкие сорта теста, а также уменьшить количество масла при жарке овощей. Использование овощей в начинке вместо менее полезных компонентов также поможет сделать блюдо более диетическим.
Учитывайте порции при планировании рациона. Если вы хотите наслаждаться курником без лишних калорий, старайтесь ограничивать размеры порции и сочетайте его с легкими салатами или овощами для сбалансированного питания.
Как приготовить «Курник из слоёного теста»
Для начала подготовьте ингредиенты. Вам понадобятся слоёное тесто (400 г), куриное филе (500 г), картофель (2-3 шт.), лук (1 шт.), яйцо (1 шт.), сливочное масло (50 г), соль и специи по вкусу.
Разогрейте духовку до 180 градусов. Раскатайте половину теста в круглый пласт, чтобы образовать основу курника. Положите тесто на противень, предварительно застеленный бумагой для выпечки.
Приступите к начинке. Нарежьте куриное филе и картофель мелкими кубиками, лук — мелко. Обжарьте лук на сливочном масле до золотистого цвета, затем добавьте курицу. Посолите и поперчите, обжаривайте до готовности. В конце добавьте картофель, настойте, чтобы он немного пропарился, но не разварился.
Выложите начинку на основу из теста, оставив немного места по краям. Накройте сверху второй половиной теста, придайте форме помощью рук. Сделайте небольшие отверстия для выхода пара.
Смажьте верх курника взбитым яйцом для золотистой корочки. Выпекайте в разогретой духовке 40-50 минут до румяной корочки.
После готовности дайте курнику немного остыть перед подачей. Нарежьте на порции и наслаждайтесь вкусным блюдом!
